以湯滋養胃:時機關鍵——晨飲清水、午燉湯品、晚享蜂蜜
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重視養生的人們特別鍾愛湯品與粥品。豐富多樣的湯食不僅營養充沛,更能為生活增添色彩。
湯品、粥品及湯羹在中醫藥膳中佔據重要地位,自古便受養生學者推崇。製作簡便且營養豐富,易於消化吸收,特別適合幼兒、長者及體弱者。只要注意「時間與份量」,在最適當時機選擇最適宜的湯品,便能將日常飲食昇華為「養生藥膳」。
晨起補水。中醫有「晨飲鹽水,夜啜蜜湯」的古諺。晨起飲用溫開水或淡鹽水,既能補充夜間流失的水分,亦有助「喚醒」身體機能。此外,上午多屬腦力活動時段,早餐時飲用一杯牛奶可促進腸道蠕動,同時滿足鈣質與蛋白質等營養需求。對消化功能較弱的長者而言,清淡粥品亦是理想選擇。
午間飲湯。飯前飲湯不僅有益健康,更能使胃中食物緊貼胃壁滋養胃部,同時增強飽足感防止過食,對控制體重者尤為有益。推薦湯品包括:蘿蔔湯、冬瓜湯、番茄湯、昆布湯、海苔湯等。
晚餐飲粥。明代醫學家李時珍於《本草綱目》中盛讚粥品「極其柔滑,調和腸胃,實為飲食妙訣」。中醫理論認為,粥能補陰液、生胃津、健脾胃、補虛損,堪稱養生之最。夜間飲用粥品,既能補足日間消耗的元氣,亦利於消化吸收。烹煮時可依體質適量添加山藥、百合、芝麻、紅豆、核桃等食材,提升保健功效。
睡前飲用蜂蜜。蜂蜜甘甜性平,自古被視為滋補強身、解毒美容的良品。其所含葡萄糖與果糖易為人體吸收,能潤肺止咳、潤腸通便,解毒美膚功效顯著。睡前以溫水溶解10~20毫升蜂蜜飲用,既能為忙碌一日增添「甜蜜句點」,亦有助調節腸胃、提升睡眠品質。
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