Багато людей, які піклуються про своє здоров'я, особливо люблять супи та каші. Ці різноманітні бульйони та рідини не тільки багаті на поживні речовини, але й додають кольору повсякденному життю.
Супи, каші, бульйони та соки є важливою складовою традиційної китайської лікувальної кухні, яку давно цінують лікарі. Прості в приготуванні, поживні та легкозасвоювані, вони особливо підходять для дітей, людей похилого віку та тих, хто має слабке здоров'я. Дотримуючись принципу «своєчасного та правильного споживання» — вибираючи найбільш підходящий бульйон в оптимальний час — можна перетворити щоденні страви на «лікувальне харчування».
Ранкове зволоження.Стародавнє китайське прислів'я радить: «Солона вода вранці, медова вода ввечері». Після пробудження склянка простої води або злегка підсоленої води поповнює рідину, втрачену за ніч, і допомагає «пробудити» організм. Крім того, оскільки вранці зазвичай переважає розумова робота, склянка молока зі сніданком може стимулювати перистальтику кишечника, задовольняючи потреби в кальції та білках. Для літніх людей зі слабким травленням також чудовим вибором є легка рисова каша.
Суп в обід. Вживання супу перед обідом не тільки корисно для здоров'я, але й дозволяє їжі покрити слизову оболонку шлунка, живлячи шлунок і збільшуючи відчуття ситості. Це допомагає запобігти переїданню, що є особливо корисним для тих, хто контролює вагу або прагне схуднути. Суп з редьки, суп із зимового гарбуза, томатний суп, суп з водоростей і суп з морських водоростей — все це чудові варіанти.
Каша на вечерю. Медичний вчений династії Мін Лі Шичжень у своїй праці «Компендіум матерії медичної» вихваляв кашу як «надзвичайно гладку і м'яку, яка ідеально гармонує зі шлунком і кишечником, представляючи найвишуканіший секрет харчування через їжу».Традиційна китайська медицина вважає, що рисова каша поповнює запаси інь, стимулює вироблення шлункового соку, зміцнює селезінку та шлунок, а також поповнює дефіцит поживних речовин, що робить її ідеальною для підтримання життєвої енергії. Вжита ввечері, вона поповнює вичерпані за день запаси енергії, а також легко засвоюється та перетравлюється. При приготуванні рисової каші можна додавати такі інгредієнти, як китайський ямс, цибулини лілії, насіння кунжуту, квасоля адзукі або волоські горіхи, відповідно до індивідуальних особливостей організму, щоб посилити її корисні властивості.Мед, з його солодким смаком і нейтральною природою, здавна цінується за те, що живить життєву енергію, виводить токсини і покращує красу. Глюкоза і фруктоза, що містяться в ньому, легко засвоюються організмом, виявляючись дуже ефективними для зволоження легенів, полегшення кашлю, змащення кишечника, сприяння дефекації і виведення токсинів для сяючого кольору обличчя. Вживання 10-20 мілілітрів меду, розчиненого в теплій воді, перед сном забезпечує «солодке завершення» напруженого дня, а також сприяє травленню, заспокоює шлунок і покращує якість сну.