Многие люди, заботящиеся о своем здоровье, особенно любят супы и рисовые каши. Эти разнообразные бульоны и жидкости не только богаты питательными веществами, но и добавляют красок в повседневную жизнь.
Супы, рисовые каши, бульоны и соки являются важной составляющей традиционной китайской лечебной кухни, которую давно ценят практикующие врачи. Простые в приготовлении, богатые питательными веществами и легко усваиваемые, они особенно подходят для детей, пожилых людей и тех, кто имеет слабое здоровье. Придерживаясь принципа «своевременного и правильного потребления» — выбирая наиболее подходящий бульон в оптимальное время — можно превратить ежедневные блюда в «лечебное питание».
Утреннее увлажнение.Древняя китайская пословица гласит: «Соленая вода утром, медовая вода вечером». После пробуждения стакан простой воды или слегка подсоленной воды восполняет потерю жидкости за ночь и помогает «разбудить» организм. Кроме того, поскольку утром обычно преобладает умственная работа, стакан молока к завтраку может стимулировать перистальтику кишечника и удовлетворить потребность в кальции и белке. Для пожилых людей с плохим пищеварением отличным выбором будет легкая рисовая каша.
Суп в полдень. Употребление супа перед обедом не только полезно для здоровья, но и позволяет пище покрыть слизистую оболочку желудка, питая его и увеличивая чувство сытости. Это помогает предотвратить переедание, что особенно полезно для тех, кто контролирует свой вес или стремится похудеть. Отличным выбором будут суп из редьки, суп из зимней дыни, томатный суп, суп из ламинарии и суп из морских водорослей.
Каша на ужин. Медицинский ученый династии Мин Ли Шичжэнь в своем труде «Сборник лекарственных средств» высоко оценил кашу как «исключительно мягкую и нежную, идеально гармонирующую с желудком и кишечником, представляющую собой самый изысканный секрет питания через пищу».Традиционная китайская медицина считает, что рисовая каша восполняет жидкости инь, стимулирует выработку желудочного сока, укрепляет селезенку и желудок, питает организм, что делает ее наиболее подходящей для поддержания жизненных сил. Употребляемая вечером, она восполняет истощенные за день запасы энергии, при этом легко усваивается и всасывается. При приготовлении рисовой каши можно добавлять такие ингредиенты, как китайский ямс, луковицы лилии, семена кунжута, фасоль адзуки или грецкие орехи, в зависимости от индивидуальных особенностей организма, чтобы усилить ее полезные свойства.Мед, с его сладким вкусом и нейтральной природой, издавна ценится за питание жизненной силы, детоксикацию и улучшение красоты. Глюкоза и фруктоза, содержащиеся в нем, легко усваиваются организмом, что делает его очень эффективным для увлажнения легких, облегчения кашля, смазывания кишечника для стимулирования перистальтики и детоксикации для сияющего цвета лица. Прием 10-20 миллилитров меда, растворенного в теплой воде, перед сном дает «сладкое завершение» напряженного дня, а также способствует пищеварению, успокаивает желудок и улучшает качество сна.