Wiele osób dbających o zdrowie szczególnie lubi zupy i kleiki. Te różnorodne buliony i płyny są nie tylko bogate w składniki odżywcze, ale także dodają koloru codziennemu życiu.
Zupy, kleiki, buliony i soki stanowią istotny element tradycyjnej chińskiej kuchni leczniczej, od dawna cenionej przez lekarzy. Proste w przygotowaniu, bogate w składniki odżywcze i lekkostrawne, są szczególnie odpowiednie dla dzieci, osób starszych i osób w złym stanie zdrowia. Przestrzegając zasady „terminowego i odpowiedniego spożycia” – wybierając najbardziej odpowiedni bulion w optymalnej porze – można podnieść codzienny posiłek do rangi „pożywienia leczniczego”.
Poranne nawodnienie.Starożytne chińskie przysłowie radzi: „Słona woda rano, woda z miodem wieczorem”. Po przebudzeniu szklanka zwykłej wody lub lekko osolonej wody uzupełnia płyny utracone w nocy i pomaga „obudzić” organizm. Ponadto, ponieważ poranki zazwyczaj upływają pod znakiem pracy umysłowej, szklanka mleka do śniadania wspomaga pracę jelit, jednocześnie zaspokajając zapotrzebowanie organizmu na wapń i białko. Dla osób starszych z problemami trawiennymi doskonałym wyborem jest również lekka zupa ryżowa.
Zupa w południe. Spożywanie zupy przed obiadem nie tylko ma korzystny wpływ na zdrowie, ale także pozwala pokarmowi pokryć wyściółkę żołądka, odżywiając go i zwiększając uczucie sytości. Pomaga to zapobiegać przejadaniu się, co jest szczególnie korzystne dla osób kontrolujących wagę lub próbujących schudnąć. Doskonałym wyborem są zupa z rzodkwi, zupa z dyni zimowej, zupa pomidorowa, zupa z wodorostów i zupa z alg morskich.
Owsianka na kolację. Li Shizhen, uczony medyczny z dynastii Ming, w swoim Kompendium materia medica chwalił owsiankę jako „wyjątkowo gładką i łagodną, doskonale harmonizującą z przewodem pokarmowym – prawdziwie najwspanialszy sekret odżywiania”.Tradycyjna medycyna chińska uważa, że congee uzupełnia płyny yin, stymuluje wydzielanie soków żołądkowych, wzmacnia śledzionę i żołądek oraz odżywia niedobory, dzięki czemu najlepiej nadaje się do podtrzymywania witalności. Spożywane wieczorem uzupełnia zużyte w ciągu dnia rezerwy energii, a jednocześnie jest łatwo przyswajalne i trawione. Przygotowując congee, można dodać takie składniki, jak chiński ignam, cebulki lilii, nasiona sezamu, fasola adzuki lub orzechy włoskie, w zależności od indywidualnej konstytucji, aby zwiększyć jego właściwości zdrowotne.
Miód przed snem.Miód, dzięki słodkiemu smakowi i neutralnemu charakterowi, od dawna ceniony jest za właściwości odżywcze, detoksykacyjne i upiększające. Zawarta w nim glukoza i fruktoza są łatwo przyswajalne przez organizm, dzięki czemu miód skutecznie nawilża płuca, łagodzi kaszel, nawilża jelita, wspomaga wypróżnienia i detoksykację, zapewniając promienną cerę. Spożycie 10–20 mililitrów miodu rozpuszczonego w ciepłej wodzie przed snem stanowi „słodkie zakończenie” pracowitego dnia, a jednocześnie wspomaga trawienie, łagodzi żołądek i poprawia jakość snu.