Mange helsebevisste personer har en spesiell forkjærlighet for supper og congee. Disse forskjellige buljongene og væskene er ikke bare næringsrike, men gir også farge til hverdagen.
Supper, congee, buljonger og juice er en viktig del av tradisjonell kinesisk medisinsk mat, som lenge har vært verdsatt av helsepersonell. De er enkle å tilberede, næringsrike og lettfordøyelige, og passer spesielt godt for barn, eldre og personer med dårlig helse. Ved å følge prinsippet om «rettidig og passende inntak» – å velge den mest passende buljongen til det optimale tidspunktet – kan man forvandle daglige måltider til «medisinsk næring».
Morgendrikk.Et gammelt kinesisk ordtak lyder: «Saltvann om morgenen, honningvann om kvelden.» Når du våkner, fyller et glass vanlig vann eller lett saltet vann på væsken du har mistet i løpet av natten og hjelper kroppen med å «våkne». Videre, siden morgenen vanligvis innebærer mer mental anstrengelse, hjelper et glass melk til frokost med tarmbevegeligheten samtidig som det dekker næringsbehovet for kalsium og protein. For eldre personer med dårlig fordøyelse er lett congee også et utmerket valg.
Suppe til middag. Å spise suppe før lunsj gir ikke bare helsemessige fordeler, men gjør også at maten dekker mageslimhinnen, gir næring til magen og øker metthetsfølelsen. Dette bidrar til å forhindre overspising, noe som er spesielt fordelaktig for de som holder vekten eller ønsker å gå ned i vekt. Radisesuppe, vintermelonsuppe, tomatsuppe, tangsuppe og sjøgressuppe er alle gode valg.
Grøt til middag. Den medisinske lærde Li Shizhen fra Ming-dynastiet roste grøt i sitt verk Compendium of Materia Medica som «eksepsjonelt glatt og myk, i perfekt harmoni med mage og tarm, og representerer den mest utsøkte hemmeligheten bak næring gjennom mat».Tradisjonell kinesisk medisin hevder at congee fyller på yin-væsker, stimulerer magesyren, styrker milten og magen og nærer mangler, noe som gjør den svært egnet for å opprettholde vitaliteten. Spist om kvelden fyller den på dagens uttømte energireserver, samtidig som den er lett å fordøye og absorbere. Når man tilbereder congee, kan man tilsette ingredienser som kinesisk yam, liljeknoller, sesamfrø, adzukibønner eller valnøtter i henhold til individuell konstitusjon for å øke helsemessige fordeler.
Honning før sengetid.Honning, med sin søte smak og nøytrale natur, har lenge vært verdsatt for å gi næring til vitalitet, avgifte og fremheve skjønnhet. Glukosen og fruktosen i honning absorberes lett av kroppen, og er svært effektiv for å fukte lungene, lindre hoste, smøre tarmene, fremme avføring og avgifte for en strålende hud. Å ta 10–20 milliliter honning oppløst i varmt vann før sengetid gir en «søt avslutning» på en travel dag, samtidig som det hjelper fordøyelsen, beroliger magen og forbedrer søvnkvaliteten.