Sok egészségtudatos ember különösen kedveli a leveseket és a congee-t. Ezek a változatos levesek és folyadékok nemcsak tápanyagokban gazdagok, hanem színt is visznek a mindennapi életbe.
A levesek, a congee-k, a húslevesek és a gyümölcslevek a hagyományos kínai gyógyászati konyha fontos részét képezik, amelyet az egészségügyi szakemberek régóta nagyra értékelnek. Egyszerűen elkészíthetőek, tápanyagokban gazdagok és könnyen emészthetőek, ezért különösen alkalmasak gyermekek, idősek és rossz egészségi állapotban lévők számára. A „megfelelő időben történő fogyasztás” elvének betartásával – azaz az optimális időpontban a legmegfelelőbb húsleves kiválasztásával – a napi étkezéseket „gyógyító táplálékká” lehet emelni.
Reggeli hidratálás.Egy ősi kínai közmondás szerint „reggel sós víz, este mézes víz”. Ébredés után egy pohár sima vagy enyhén sós víz pótolja az éjszaka alatt elvesztett folyadékot és segít „felébreszteni” a testet. Továbbá, mivel a reggel általában a szellemi munkának van elsődleges szerepe, egy pohár tej a reggelivel stimulálja a bélmozgást, miközben kielégíti a kalcium- és fehérjeigényt. Az emésztési problémákkal küzdő idősek számára a könnyű congee is kiváló választás.
Ebédre leves. A leves elfogyasztása ebéd előtt nemcsak egészségügyi előnyökkel jár, hanem lehetővé teszi, hogy az étel bevonja a gyomor nyálkahártyáját, táplálja a gyomrot és növelje a jóllakottságot. Ez segít megelőzni a túlevést, ami különösen előnyös azok számára, akik súlyukat tartják vagy fogyni szeretnének. A retekleves, a téli dinnyeleves, a paradicsomleves, a tengeri moszatleves és a tengeri algaleves mind kiváló választás.
Kása vacsorára. A Ming-dinasztia orvostudós, Li Shizhen a Compendium of Materia Medica című művében a kását „rendkívül simának és lágynak, a gyomorral és a belekkel tökéletesen harmonizálónak, az ételeken keresztül történő táplálkozás legkiválóbb titkának” nevezte.A hagyományos kínai orvoslás szerint a congee pótolja a yin folyadékokat, serkenti a gyomornedveket, erősíti a lép és a gyomrot, és táplálja a hiányosságokat, így a legalkalmasabb a vitalitás fenntartására. Este fogyasztva pótolja a nap folyamán kimerült energiatartalékokat, miközben könnyen emészthető és felszívódik. A congee elkészítésekor az egyéni alkotmánynak megfelelően olyan összetevőket lehet hozzáadni, mint a kínai jamgyökér, a liliomhagyma, a szezámmag, az adzuki bab vagy a dió, hogy fokozza egészségügyi előnyeit.
Méz lefekvés előtt.A méz édes ízével és semleges természetével régóta nagyra becsülik vitalitás táplálására, méregtelenítésre és a szépség fokozására. Glükóz- és fruktóz tartalma könnyen felszívódik a szervezetben, így rendkívül hatékony a tüdő nedvesítésében, a köhögés enyhítésében, a belek kenésében, a bélmozgás elősegítésében és a méregtelenítésben, ami ragyogó arcszínt eredményez. 10–20 milliliter meleg vízben feloldott méz elfogyasztása lefekvés előtt „édes befejezést” jelent egy mozgalmas napnak, ugyanakkor elősegíti az emésztést, megnyugtatja a gyomrot és javítja az alvás minőségét.