Viele gesundheitsbewusste Menschen haben eine besondere Vorliebe für Suppen und Reisbrei. Diese vielfältigen Brühen und Flüssigkeiten sind nicht nur nährstoffreich, sondern bringen auch Farbe in den Alltag.
Suppen, Reisbrei, Brühen und Säfte sind ein wichtiger Bestandteil der traditionellen chinesischen Heilküche, die seit langem von Heilpraktikern geschätzt wird. Sie sind einfach zuzubereiten, nährstoffreich und leicht verdaulich und eignen sich besonders für Kinder, ältere Menschen und Menschen mit schlechter Gesundheit. Durch die Einhaltung des Prinzips „rechtzeitiger und angemessener Verzehr” – also die Auswahl der am besten geeigneten Brühe zur optimalen Tageszeit – kann man die täglichen Mahlzeiten zu „medizinischer Nahrung” machen.
Flüssigkeitszufuhr am Morgen.Ein altes chinesisches Sprichwort lautet: „Salzwasser am Morgen, Honigwasser am Abend.” Nach dem Aufwachen füllt ein Glas klares Wasser oder leicht gesalzenes Wasser die über Nacht verlorenen Flüssigkeiten wieder auf und hilft, den Körper zu „erwecken”. Da geistige Arbeit in der Regel den Vormittag dominiert, kann ein Glas Milch zum Frühstück die Darmperistaltik anregen und gleichzeitig den Nährstoffbedarf an Kalzium und Eiweiß decken. Für ältere Menschen mit schlechter Verdauung ist auch leichter Reisbrei eine ausgezeichnete Wahl.
Suppe am Mittag. Der Verzehr von Suppe vor dem Mittagessen ist nicht nur gesund, sondern bedeckt auch die Magenschleimhaut, nährt den Magen und erhöht das Sättigungsgefühl. Dies hilft, übermäßiges Essen zu vermeiden, was besonders für Menschen von Vorteil ist, die ihr Gewicht kontrollieren oder abnehmen möchten. Radieschensuppe, Wintermelonensuppe, Tomatensuppe, Seetangsuppe und Algensuppe sind allesamt eine ausgezeichnete Wahl.
Porridge zum Abendessen. Der Medizinwissenschaftler Li Shizhen aus der Ming-Dynastie lobte Porridge in seinem Werk „Kompendium der Materia Medica“ als „außergewöhnlich cremig und mild, perfekt auf den Verdauungstrakt abgestimmt – wahrhaftig das exquisiteste Geheimnis der Ernährung“.Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass Reisbrei die Yin-Flüssigkeiten auffüllt, die Magensäfte anregt, Milz und Magen stärkt und Mangelerscheinungen ausgleicht, wodurch er sich hervorragend zur Erhaltung der Vitalität eignet. Am Abend verzehrt, füllt er die während des Tages aufgebrauchten Energiereserven wieder auf und ist dabei leicht verdaulich und gut resorbierbar. Bei der Zubereitung von Reisbrei können je nach individueller Konstitution Zutaten wie chinesische Yamswurzel, Lilienknollen, Sesam, Adzukibohnen oder Walnüsse hinzugefügt werden, um seine gesundheitsfördernde Wirkung zu verstärken.
Honig vor dem Schlafengehen.Honig mit seinem süßen Geschmack und seiner neutralen Natur wird seit langem für seine vitalisierende, entgiftende und schönheitsfördernde Wirkung geschätzt. Seine Glukose und Fruktose werden vom Körper leicht aufgenommen und erweisen sich als äußerst wirksam bei der Befeuchtung der Lunge, der Linderung von Husten, der Schmierung des Darms, der Förderung der Darmtätigkeit und der Entgiftung für einen strahlenden Teint. Die Einnahme von 10–20 Millilitern in warmem Wasser aufgelöstem Honig vor dem Schlafengehen bietet einen „süßen Abschluss” eines anstrengenden Tages und fördert gleichzeitig die Verdauung, beruhigt den Magen und verbessert die Schlafqualität.