Mnoho lidí, kteří dbají na své zdraví, má obzvláště v oblibě polévky a kaše. Tyto rozmanité vývary a tekutiny jsou nejen bohaté na živiny, ale také dodávají barvu každodennímu životu.
Polévky, kaše, vývary a šťávy tvoří důležitou součást tradiční čínské léčivé kuchyně, kterou již dlouho oceňují odborníci na zdraví. Jsou jednoduché na přípravu, výživné a snadno stravitelné, a proto jsou vhodné zejména pro děti, seniory a osoby se špatným zdravotním stavem. Dodržováním zásady „načasování a výběru“ – výběru nejvhodnějšího vývaru v optimální hodinu – lze každodenní jídla povýšit na „léčivou výživu“.
Ranní hydratace.Staré čínské přísloví radí: „Ráno slaná voda, večer medová voda.“ Po probuzení sklenice čisté vody nebo lehce osolené vody doplní tekutiny ztracené během noci a pomůže „probudit“ tělo. Navíc, protože ráno obvykle převládá duševní práce, sklenice mléka k snídani podporuje peristaltiku střev a uspokojuje nutriční potřeby vápníku a bílkovin. Pro starší osoby se špatným trávením je také vynikající volbou lehká rýžová kaše.
Polévka v poledne. Konzumace polévky před obědem má nejen zdravotní výhody, ale také umožňuje potravě obalit žaludeční sliznici, vyživuje žaludek a zvyšuje pocit sytosti. To pomáhá zabránit přejídání, což je zvláště výhodné pro ty, kteří si hlídají váhu nebo se snaží zhubnout. Výbornou volbou je ředkvičková polévka, polévka z zimní tykve, rajčatová polévka, polévka z mořských řas a polévka z mořských řas.
Kaše k večeři. Lékařský učenec dynastie Ming Li Shizhen ve svém Kompendiu Materia Medica chválil kaši jako „výjimečně jemnou a lahodnou, dokonale harmonizující s trávicím traktem – skutečně nejvytříbenější tajemství výživy“.Tradiční čínská medicína tvrdí, že congee doplňuje yin tekutiny, stimuluje žaludeční šťávy, posiluje slezinu a žaludek a vyživuje nedostatky, což z něj činí nejvhodnější potravinu pro udržení vitality. Konzumováno večer doplňuje vyčerpané energetické zásoby dne a zároveň se snadno tráví a vstřebává. Při přípravě congee lze podle individuální konstituce přidat ingredience jako čínský jam, cibulky lilie, sezamová semínka, fazole adzuki nebo vlašské ořechy, aby se zvýšily jeho zdravotní přínosy.
Med před spaním.Med, se svou sladkou chutí a neutrální povahou, je již dlouho ceněn pro své výživné, detoxikační a zkrášlující účinky. Jeho glukóza a fruktóza se snadno vstřebávají do těla a jsou velmi účinné při zvlhčování plic, zmírňování kašle, promazávání střev, podpoře stolice a detoxikaci pro zářivou pleť. Užívání 10–20 mililitrů medu rozpuštěného v teplé vodě před spaním nabízí „sladké zakončení“ rušného dne a zároveň pomáhá trávení, uklidňuje žaludek a zlepšuje kvalitu spánku.