Ako variť tangyuan? Ako dlho by sa mali variť?
Varenie tangyuan vyžaduje starostlivú techniku. Vodu priveďte na vysokom ohni do varu a potom pridajte tangyuan. Jemne ich oddeľte zadnou stranou lyžice a nechajte ich niekoľkokrát otočiť, aby sa nelepili na dno hrnca. Akonáhle tangyuan vyplávajú na povrch, okamžite znížte teplotu na nízku. Inak by ich silné kotúľanie mohlo spôsobiť ich prasknutie alebo nerovnomerné zahrievanie by mohlo viesť k uvareniu vonkajšej časti a surovému vnútru.Po pridaní knedlíkov vždy, keď voda opäť začne vrieť, pridajte malé množstvo studenej vody, aby sa udržalo jemné vrenie. Po dvoch alebo troch takýchto vreniach varte ešte jednu minútu, potom knedlíky vyberte. Po uvarení dvoch alebo troch dávok sa vývar výrazne zahustí; vymeňte vodu, aby ste mohli pokračovať vo varení, inak sa knedlíky budú variť pomaly a hrozí, že nebudú dostatočne uvarené. Najdôležitejšou technikou je pridať dvakrát studenú vodu a nechať vodu trikrát vrieť.