Cum se prepară tangyuan? Cât timp trebuie să fiarbă?
Gătirea tangyuanului necesită o tehnică atentă. Aduceți apa la fierbere puternică la foc mare, apoi adăugați tangyuanul. Separați-le ușor cu spatele unei linguri, permițându-le să se rotească scurt pentru a preveni lipirea de fundul oalei. Odată ce plutesc la suprafață, reduceți imediat focul la minim. În caz contrar, rotirea puternică poate provoca ruperea sau gătirea inegală a acestora, rezultând un centru moale, în timp ce exteriorul devine prea gătit.După ce ați adăugat găluștele, de fiecare dată când apa revine la fierbere, adăugați o cantitate mică de apă rece pentru a menține o fierbere ușoară. După două sau trei astfel de fierberi, gătiți încă un minut înainte de a le scoate. După ce ați gătit două sau trei porții, supa se va îngroșa considerabil; schimbați apa pentru a continua gătitul, altfel găluștele se vor găti încet și riscă să rămână nefierte. Cea mai importantă tehnică este să adăugați apă rece de două ori și să lăsați apa să revină la fierbere de trei ori.