Como cozinhar tangyuan? Quanto tempo deve cozinhar?
Cozinhar tangyuan requer uma técnica cuidadosa. Leve a água a ferver vigorosamente em lume alto e, em seguida, adicione o tangyuan. Separe-os delicadamente com as costas de uma colher, permitindo que girem algumas vezes para evitar que grudem no fundo da panela. Quando o tangyuan flutuar à superfície, reduza imediatamente o lume para baixo. Caso contrário, o movimento vigoroso pode fazer com que se rompam, e o aquecimento desigual resultará em um exterior cozido e um interior cru.Depois de adicionar os bolinhos, cada vez que a água voltar a ferver, adicione uma pequena quantidade de água fria para manter uma fervura suave. Após duas ou três fervuras, cozinhe por mais um minuto antes de retirar. Depois de cozinhar duas ou três porções, o caldo ficará consideravelmente mais espesso; troque a água para continuar cozinhando, caso contrário, os bolinhos cozinharão lentamente e correrão o risco de ficar mal cozidos. A técnica mais importante é adicionar água fria duas vezes e deixar a água ferver três vezes.