Hvordan tilbereder man tangyuan? Hvor lenge skal de småkoke?
Å lage tangyuan krever en nøye teknikk. Kok opp vannet på høy varme, og tilsett deretter tangyuan. Skille dem forsiktig fra hverandre med baksiden av en skje, og la dem rotere litt for å hindre at de fester seg til bunnen av gryten. Når de flyter opp til overflaten, reduserer du varmen til lav. Ellers kan kraftig rulling føre til at de sprekker eller blir ujevnt kokt, slik at de blir myke på innsiden og harde på utsiden.Etter at du har tilsatt dumplingene, tilsett en liten mengde kaldt vann hver gang vannet begynner å koke kraftig igjen, for å opprettholde en svak koking. Etter to eller tre slike kokinger, kok i ytterligere ett minutt før du tar dem opp. Etter å ha kokt to eller tre omganger, vil buljongen tykne betraktelig. Skift vannet for å fortsette kokingen, ellers vil dumplingene koke sakte og risikere å bli underkokte. Den viktigste teknikken er å tilsette kaldt vann to ganger og la vannet koke kraftig tre ganger.