Kā pagatavot tangyuan? Cik ilgi tie jāvāra?
Tangyuan pagatavošanai nepieciešama rūpīga tehnika. Uzlieciet ūdeni uz stipras uguns, kad tas sāk vārīties, pievienojiet tangyuan. Viegli atdaliet tos ar karotes aizmuguri, ļaujot tiem īsi pagriezties, lai tie nepieliptu pie katla dibena. Kad tie uzpeld uz virsmas, nekavējoties samaziniet uguni līdz vājai. Pretējā gadījumā spēcīga griešanās var izraisīt to plīšanu vai nevienmērīgu pagatavošanu, kā rezultātā iekšpuse paliks mīksta, bet ārpuse pārgatavota.Pēc pelmeņu pievienošanas katru reizi, kad ūdens atkal sāk vārīties, pievienojiet nelielu daudzumu aukstā ūdens, lai saglabātu vieglu vārīšanos. Pēc divām vai trim šādām vārīšanās reizēm vāriet vēl vienu minūti, pirms izņemiet. Pēc divu vai trīs porciju pagatavošanas buljons ievērojami sabiezēs; nomainiet ūdeni, lai turpinātu vārīšanu, citādi pelmeņi vārīsies lēni un var palikt nepagatavoti. Svarīgākā tehnika ir divreiz pievienot aukstu ūdeni un ļaut ūdenim trīs reizes atkal sākt vārīties.