湯圓の正しい茹で方とは？湯圓はどのくらい茹でれば良いのでしょうか？
湯圓を茹でる際にもコツがあります。強火で水を沸騰させ、湯圓を鍋に入れ、おたまの背でそっと押し広げ、湯圓を数回転がして鍋底に付着しないようにします。湯圓が浮き上がったら、すぐに弱火に切り替えます。そうしないと湯圓が激しく転がり、破れやすくなるだけでなく、加熱ムラで外は焦げて中は生焼けになる恐れがあります。湯円を鍋に入れたら、一度沸騰するごとに適量の冷水を加え、沸騰と煮えかけの間を保ちます。2～3回沸騰させたら、さらに少し煮てから取り出します。湯円を2～3回煮るとスープが濃くなるので、水を替えて煮る必要があります。そうしないと火が通りづらく、生焼けになりやすいのです。最も重要なコツは「冷水を加えて2回、沸騰させて3回煮る」ことです。