Hogyan kell főzni a tangyuant? Mennyi ideig kell főzni?
A tangyuan főzése gondos technikát igényel. Forraljuk fel a vizet erős lángon, majd adjuk hozzá a tangyuant. Óvatosan válasszuk szét őket egy kanál hátsó részével, hagyjuk őket rövid ideig forogni, hogy ne tapadjanak az edény aljára. Amint a felszínre emelkednek, azonnal vegyük vissza a lángot, és főzzük tovább gyengén. Ellenkező esetben az erőteljes forgatás miatt megrepedhetnek vagy egyenetlenül főzhetnek, ami azt eredményezi, hogy belül puhaak, kívül pedig kemények lesznek.A gombócok hozzáadása után, minden alkalommal, amikor a víz újra forrni kezd, adjunk hozzá egy kis mennyiségű hideg vizet, hogy a víz továbbra is gyengéden forrjon. Két-három ilyen forralás után főzzük még egy percig, majd vegyük ki. Két-három adag főzése után a leves jelentősen besűrűsödik; cseréljük ki a vizet, hogy folytathassuk a főzést, különben a gombócok lassan főnek, és fennáll a veszélye, hogy nem főnek át. A legfontosabb technika az, hogy kétszer adjunk hozzá hideg vizet, és hagyjuk, hogy a víz háromszor forrjon fel újra.