Kuinka tangyuanit valmistetaan? Kuinka kauan niitä pitäisi keittää?
Tangyuanin keittäminen vaatii huolellista tekniikkaa. Kuumenna vesi voimakkaasti kiehuvaksi korkealla lämmöllä ja lisää sitten tangyuanit. Erota ne varovasti lusikan takapuolella ja anna niiden pyöriä hetken, jotta ne eivät tartu kattilan pohjaan. Kun ne nousevat pintaan, vähennä heti lämpöä ja anna kiehua hiljalleen. Muuten voimakas pyöriminen voi aiheuttaa niiden rikkoutumisen tai epätasaisen kypsymisen, jolloin ne ovat sisältä pehmeitä ja ulkoa kovia.Kun olet lisännyt nyytit, lisää joka kerta, kun vesi palaa kiehuvaksi, pieni määrä kylmää vettä, jotta vesi pysyy hiljalleen kiehuvana. Kun vesi on kiehunut kaksi tai kolme kertaa, keitä vielä minuutti ennen kuin otat nyytit pois. Kun olet keittänyt kaksi tai kolme erää, liemi sakeutuu huomattavasti. Vaihda vesi, jotta voit jatkaa keittämistä, muuten nyytit kypsyvät hitaasti ja ovat vaarassa jäädä raakoiksi. Tärkein tekniikka on lisätä kylmää vettä kahdesti ja antaa veden kiehua kolme kertaa.