Kuidas tangyuane valmistada? Kui kaua neid keeta?
Tangyuan'i keetmine nõuab hoolikat tehnikat. Kuumuta vesi kõrgel kuumusel tugevasti keema, seejärel lisa tangyuan. Eralda need õrnalt lusika tagaküljega, lastes neil veidi pöörlema, et need poti põhja kinni ei jääks. Kui need ujuvad pinnale, vähenda kohe kuumust, et need õrnalt podiseksid. Muidu võib tugev veeremine põhjustada nende rebenemist või ebaühtlast keetmist, mille tulemuseks on pehme keskosa ja kõva väliskülg.Pärast pelmeenide lisamist lisage iga kord, kui vesi uuesti keema hakkab, väike kogus külma vett, et säilitada kerge keetmine. Pärast kaht või kolme sellist keetmist keetke veel minut, enne kui pelmeenid potist välja võtate. Pärast kahe või kolme partii keetmist muutub puljong märgatavalt paksemaks; vahetage vesi, et keetmist jätkata, vastasel juhul keevad pelmeenid aeglaselt ja võivad jääda pooltooreks. Kõige olulisem tehnika on lisada kaks korda külma vett ja lasta veel kolm korda keema tõusta.