Wie kocht man Tangyuan? Wie lange sollten sie köcheln?
Das Kochen von Tangyuan erfordert eine sorgfältige Technik. Bringen Sie Wasser bei starker Hitze zum Kochen und geben Sie dann die Tangyuan hinzu. Trennen Sie sie vorsichtig mit der Rückseite eines Löffels voneinander und lassen Sie sie kurz rotieren, damit sie nicht am Topfboden festkleben. Sobald sie an die Oberfläche steigen, reduzieren Sie die Hitze sofort auf niedrige Stufe. Andernfalls können sie durch starkes Rollen zerbrechen oder ungleichmäßig garen, was dazu führt, dass sie innen weich bleiben, während sie außen hart werden.Nachdem Sie die Klöße hinzugefügt haben, geben Sie jedes Mal, wenn das Wasser wieder kocht, eine kleine Menge kaltes Wasser hinzu, um ein leichtes Köcheln aufrechtzuerhalten. Nach zwei oder drei solchen Kochvorgängen lassen Sie die Klöße noch eine weitere Minute kochen, bevor Sie sie herausnehmen. Nach zwei oder drei Kochvorgängen wird die Brühe deutlich dickflüssiger. Wechseln Sie das Wasser, um weiterzukochen, da die Klöße sonst langsam garen und die Gefahr besteht, dass sie nicht gar werden. Die wichtigste Technik besteht darin, zweimal kaltes Wasser hinzuzufügen und das Wasser dreimal wieder zum Kochen zu bringen.