蓮根は一般的な野菜で、生で食べる人も少なくありません。女性にとって蓮根を多く摂取することには数多くの利点があります。栄養補給だけでなく、病気の治療にも役立ちます。ですから、女性が日常的に食材を選ぶ際には、ぜひ蓮根を買い物リストに加えてください。
女性が蓮根を多く摂取するメリット
1. 腎陰虚の改善
腎虚に悩む女性は少なくありませんが、その一部は腎陰虚が原因です。この場合、速やかに陰を養い津液を生む必要があります。蓮根はまさに優れた養陰食材ですので、腎陰虚の改善に積極的に取り入れてみましょう。
腎陰虚の女性は、めまい、喉の渇き、さらには手のひらや足の裏が熱くなるといった症状が現れやすい。これらの症状がある場合は、腎虚の可能性に注意が必要です。
2、体内の瘀血（おけつ）を除去する
多くの女性は出産後、体内に瘀血が蓄積しやすくなります。健康のためには、この瘀血を速やかに排出する必要があります。このため、出産後2週間の休養を終えた女性は、生蓮根を食べ始めることをお勧めします。これにより、腹腔内に蓄積した瘀血の除去を助けます。主な理由は、血管収縮作用を持つビタミンKを豊富に含むためです。したがって、体内の瘀血をより効果的に除去するためには、出産後の女性は適度に蓮根を摂取すべきです。
ただし編集部から注意：蓮根、特に生食を摂取する女性は、出産直後に食べないでください。出産直後は消化機能が低下し体が弱っているため、生蓮根は消化に悪く、体を冷やして逆効果になる恐れがあります。
3、食欲増進・乳汁分泌促進
産後の女性が蓮根を継続的に摂取すると、自身の食欲を高めるだけでなく、乳汁分泌を促進する効果もあります。これにより、産後の女性にありがちな二つの問題を同時に解決できるため、産後の女性が蓮根を食べるメリットは非常に大きいと言えます。なお、胃腸の機能がまだ弱い場合は、蓮根を生で食べず、必ず加熱してから食べるようにしましょう。そうすることで胃腸を傷める心配がありません。
女性が食べるべき蓮根の養生レシピ
一、鴨と蓮根のスープ
主な材料：鴨1羽（草食育ちのものが理想的。なければ飼料育ちで代用）、蓮根500g、乾燥黒キクラゲ60g、生姜1片。
調理方法：
1. 老鴨を屠殺し、羽根を処理した後、内臓を取り除き、腹腔を洗い血の残留を減らす。その後、鴨を一口大に切る（切らなくても可だが、丸ごと煮込むと時間がかかる）。
2、黒木耳を熱湯で戻し、柔らかくなったら根元の固い部分を取り除き、手でちぎるか細切りにする。
3、蓮根の表面の泥を洗い落とし、皮を削ぎ落として洗った後、薄切りにする。
4、材料の準備が整ったら、鴨と洗った生姜を鍋に入れ、鴨が浸るまで水を加え、少量の紹興酒を加えて火にかけ、沸騰するまで煮込む。
5、沸騰したら蓮根と黒木耳を加え、全ての材料に火が通ったら塩と鶏ガラスープの素を加え、火から下ろして完成。
二、豚もも肉と蓮根の炒め物
主な材料：蓮根1本、豚もも肉（脂身なし）250g、水溶き片栗粉適量。
調理方法：
1、蓮根を洗い、汚れた外皮を削ぎ落とし、薄切りにする。豚肉を洗い、まな板の上で細切りにする。肉細切りをボウルに入れ、水溶き片栗粉、適量の塩、醤油を加え、プラスチック手袋をはめてよく混ぜ合わせ、一旦置いておく。肉細切りの炒め始めの準備をする。
2. 清潔なフライパンを火にかけ、食用油を入れる。煙が立つまで熱したら肉細切りを投入し、色が変わるまで炒めたらボウルに取り出す。
3、その後、蓮根の薄切りを鍋に入れ強火で数回炒め、先ほど炒めた肉を加える。再び絶えず炒め、両方の食材に火が通ったら塩と味の素で味を調える。刻みネギを用意している場合は、火を止める直前に散らし、軽く炒めるだけでよい。