Збалансоване харчування значно сприяє засвоєнню поживних речовин. Дієтологи постійно наголошують: «Їжте різноманітну їжу, дотримуйтесь збалансованого раціону та забезпечуйте рівновагу поживних речовин». Простіше кажучи, споживайте різноманітну їжу без надміру, максимально урізноманітнюючи раціон. Переваги цього підходу багатогранні!
Інгредієнти:
200 г тонко нарізаної яловичини для гарячого супу, 1 маленька капуста бок чой.
Приправи:
10 г сушеного червоного перцю чилі, 15 г пасти з перцю чилі Пісянь, кілька зернин сичуанського перцю, невелика кількість зеленої цибулі, імбиру та часнику.
2. Помийте маленьку капусту бок чой, швидко бланшуйте, потім злийте воду і відкладіть у контейнер.
3. Розігрійте олію у воці. Повільно обсмажуйте зерна сичуанського перцю протягом приблизно 2 хвилин, потім додайте сушений перець чилі та пасту з бобів, обсмажуючи до появи аромату.
4. Додайте в вок часник і імбир, обсмажуйте, поки не з'явиться аромат, потім влийте гарячу воду.
5. Коли вода закипить, додайте скибочки яловичини, розділяючи їх паличками.
6. Готуйте, поки скибочки яловичини повністю не змінять колір, потім продовжуйте нагрівати ще трохи. Зніміть і викиньте масло з поверхні.
7. Приправте дрібкою солі за смаком, перемішайте, а потім перекладіть у контейнер з молодою капустою бок чой.
Ті, хто надає пріоритет харчуванню, постійно наголошують на різноманітності раціону, збалансованості харчування та рівновазі поживних речовин.
Простіше кажучи, це означає вживати різноманітні продукти, уникати надмірного споживання будь-якого окремого продукту та максимально розширювати асортимент продуктів харчування.
Переваги різноманітного харчування:
1. Більш збалансоване споживання поживних речовин (вибирайте різноманітні продукти; в ідеалі прагніть споживати 5 видів овочів, 2 види фруктів, 1 яйце, 1 порцію молочних продуктів, 1 порцію м'яса та цільнозернові/бобові — загалом понад 20 видів продуктів щодня для достатнього та збалансованого харчування).
2. Підвищення безпеки харчових продуктів (помірне споживання всіх продуктів розподіляє ризики, роблячи раціон більш безпечним).
3. Взаємодоповнюваність поживних речовин (наприклад, зернові + бобові покращують засвоєння білка).
4. Збагачення різноманітності страв (різноманітні текстури, смаки та кольори — страви повинні бути візуально привабливими та різноманітними).
5. Синергетичний ефект поживних речовин (наприклад, продукти, багаті на вітамін С + продукти, багаті на залізо, покращують засвоєння заліза).
6. Змішані страви сповільнюють стрибки рівня цукру в крові, сприяючи стабільному контролю глюкози.
7. Сприяє загальному контролю калорій, що особливо корисно для людей, які стежать за вагою.