Uravnotežen obrok znatno pomaga pri absorpciji hranil. Prehranski strokovnjaki nenehno poudarjajo: »Jejte raznoliko hrano, vzdržujte uravnotežene obroke in zagotovite prehransko ravnovesje.« Preprosto povedano, uživajte raznoliko hrano brez pretiravanja in čim bolj raznoliko prehrano. Koristi so številne!
Sestavine:
200 g tanko narezanega govejega mesa za hotpot, 1 mladi kitajski ohrovt.
Začimbe:
10 g suhega rdečega čilija, 15 g čilijeve paste Pixian, nekaj zrn sečuanskega popra, majhna količina spomladanske čebule, ingverja in česna.
2. Baby bok choy operite, na hitro blanširajte, odcedite in odložite v posodo.
3. V vokih segrejte olje. Sečuanski poper počasi pražite približno 2 minuti, nato dodajte suhe čilije in čili pasto ter pražite, dokler ne začne dišati.
4. V wok dodajte česen in ingver, premešajte, da se sprosti aroma, nato dolijte vročo vodo.
5. Ko voda zavre, dodajte rezine govejega mesa in jih ločite s palčkami.
6. Kuhajte, dokler rezine govejega mesa ne spremenijo barve, nato še nekaj časa segrevajte. Odstranite in zavrzite olje s površine.
7. Po okusu začinite s ščepcem soli, premešajte, da se sestavine povežejo, nato pa prestavite v posodo z mlado kitajsko zelje.
Tisti, ki dajejo prednost prehrani, nenehno poudarjajo: raznolika prehrana, uravnotežene obroke in prehransko ravnovesje.
Preprosto povedano, to pomeni jesti raznoliko hrano, izogibati se prekomernemu uživanju posameznih živil in čim bolj povečati izbiro živil.
Prednosti raznolike prehrane:
1. Bolj uravnotežen vnos hranil (izberite raznoliko hrano; idealno je, da zaužijete 5 vrst zelenjave, 2 vrsti sadja, 1 jajce, 1 porcijo mlečnih izdelkov, 1 porcijo mesa in polnozrnate izdelke/stročnice – skupaj več kot 20 vrst hrane dnevno za zadostno in uravnoteženo prehrano).
2. Večja varnost hrane (zmerno uživanje vseh živil razprši tveganja in naredi prehrano varnejšo).
3. Komplementarnost hranil (npr. žita + stročnice izboljšujejo izkoriščanje beljakovin).
4. Obogatitev raznolikosti obrokov (raznolike teksture, okusi in barve – obroki morajo biti vizualno privlačni in raznoliki).
5. Omogoča sinergistične učinke hranil (npr. živila, bogata z vitaminom C + živila, bogata z železom, izboljšujejo absorpcijo železa).
6. Mešani obroki upočasnjujejo dvig krvnega sladkorja in pomagajo pri stabilnem nadzoru glukoze.
7. Olajšuje upravljanje skupnih kalorij, kar je še posebej koristno za osebe, ki pazijo na svojo težo.