Vyvážené jedlo výrazne pomáha vstrebávaniu živín. Odborníci na výživu neustále zdôrazňujú: „Jedzte pestrú stravu, dodržiavajte vyváženú stravu a zabezpečte nutričnú rovnováhu.“ Jednoducho povedané, konzumujte rôznorodé potraviny bez prejedania sa a maximalizujte pestrosť. Výhody sú mnohoraké!
Zložky:
200 g tenko nakrájaného hovädzieho mäsa na hotpot, 1 malá kapusta bok choy.
Korenie:
10 g sušených červených chilli papričiek, 15 g Pixianskej chilli fazuľovej pasty, niekoľko zŕn sichuanského korenia, malé množstvo jarnej cibule, zázvoru a cesnaku.
2. Umyte baby bok choy krátko blanšírujte, potom scedzte a odložte do nádoby.
3. Rozohrejte olej vo woku. Pomaly opražte korenie Sichuan asi 2 minúty, potom pridajte sušené chilli papričky a fazuľovú pastu a miešajte, kým nevonia.
4. Pridajte do woku plátky cesnaku a zázvoru, restujte, kým nevonia, potom nalejte horúcu vodu.
5. Akonáhle voda začne silno vrieť, pridajte plátky hovädzieho mäsa a oddeľte ich paličkami.
6. Varte, kým plátky hovädzieho mäsa úplne nezmenia farbu, potom krátko pokračujte v ohreve. Odstráňte a vyhoďte povrchový olej.
7. Ochutnajte štipkou soli, premiešajte a potom preneste do nádoby s baby bok choy.
Tí, ktorí kladú dôraz na výživu, neustále zdôrazňujú: pestrosť stravy, vyvážené jedlá a nutričná rovnováha.
Jednoducho povedané, to znamená jesť širokú škálu potravín, vyhýbať sa nadmernému konzumovaniu jednej potraviny a maximalizovať výber potravín.
Výhody pestrej stravy:
1. Vyváženejší príjem živín (vyberajte si širokú škálu potravín; ideálne je zvoliť 5 druhov zeleniny, 2 druhy ovocia, 1 vajce, 1 porciu mliečnych výrobkov, 1 porciu mäsa a celozrnné výrobky/strukoviny – celkovo viac ako 20 druhov potravín denne pre dostatočnú a vyváženú výživu).
2. Zvýšená bezpečnosť potravín (umiernená konzumácia všetkých potravín rozptyľuje riziká, čím sa strava stáva bezpečnejšou).
3. Komplementarita živín (napr. obilniny + strukoviny zlepšujú využitie bielkovín).
4. Obohacuje rozmanitosť jedál (rozmanité textúry, chute a farby – jedlá by mali byť vizuálne atraktívne a pestré).
5. Umožňuje synergické účinky živín (napr. potraviny bohaté na vitamín C + potraviny bohaté na železo zvyšujú vstrebávanie železa).
6. Zmiešané jedlá spomaľujú nárast hladiny cukru v krvi, čo pomáha stabilnej kontrole glukózy.
7. Uľahčuje celkové riadenie kalórií, čo je obzvlášť prospešné pre ľudí, ktorí dbajú na svoju váhu.