Labi sabalansēts ēdiens ievērojami veicina uzturvielu uzsūkšanos. Uztura speciālisti pastāvīgi uzsver: "Ēdiet dažādus produktus, uzturiet sabalansētu diētu un nodrošiniet uzturvielu līdzsvaru." Vienkārši sakot, ēst dažādus produktus bez pārmērībām, maksimāli dažādojot ēdienkarti. Priekšrocības ir daudzveidīgas!
Sastāvdaļas:
200 g plānās šķēlēs sagriezta liellopa gaļa karstajai zupai, 1 mazs bok čojs.
Garšvielas:
10 g žāvētu sarkano čili piparu, 15 g Pixian čili pupiņu pastas, vairāki Sičuaņas piparu graudiņi, neliels daudzums pavasara sīpolu, ingvera un ķiploku.
2. Nomazgājiet mazos bok čojus, īsi blanšējiet, tad noteciniet un atlieciet traukā.
3. Uzsildiet eļļu vokā. Lēnām apcepiet Sičuaņas piparus apmēram 2 minūtes, tad pievienojiet žāvētos čili piparus un pupiņu pastu, apcepiet, līdz rodas aromāts.
4. Pievienojiet ķiploku un ingvera šķēles vokā, apcepiet, līdz rodas aromāts, tad ielejiet karstu ūdeni.
5. Kad ūdens sāk vārīties, pievienojiet liellopa gaļas šķēles, atdalot tās ar ēdamkarotēm.
6. Gatavojiet, līdz liellopa gaļas šķēles pilnībā maina krāsu, tad turpiniet uzkarsēt īsu brīdi. Noņemiet un izmetiet virsmas eļļu.
7. Pievienojiet šķipsniņu sāls pēc garšas, samaisiet, lai sastāvdaļas sajauktos, pēc tam pārlejiet traukā ar mazajiem bok čojiem.
Tie, kas uzskata uzturu par prioritāti, pastāvīgi uzsver: uztura daudzveidība, sabalansēti ēdieni un uztura līdzsvars.
Vienkārši runājot, tas nozīmē ēst daudzveidīgu pārtiku, izvairoties no pārmērībām ar kādu konkrētu produktu, un maksimāli paplašināt pārtikas izvēli.
Daudzveidīgas uztura priekšrocības:
1. Līdzsvarotāks uzturvielu uzņemums (izvēlieties dažādus pārtikas produktus; ideāli būtu 5 veidu dārzeņi, 2 veidu augļi, 1 ola, 1 porcija piena produktu, 1 porcija gaļas un pilngraudu produkti/pākšaugi – kopā vairāk nekā 20 pārtikas produktu veidi dienā, lai nodrošinātu pietiekamu un sabalansētu uzturu).
2. Uzlabota pārtikas drošība (visu produktu mērens patēriņš samazina riskus, padarot uzturu drošāku).
3. Uzturvielu savstarpējā papildināmība (piemēram, graudi + pākšaugi uzlabo olbaltumvielu izmantošanu).
4. Bagātina ēdienu daudzveidību (dažādas tekstūras, garšas un krāsas – ēdieniem jābūt vizuāli pievilcīgiem un daudzveidīgiem).
5. Nodrošina sinerģisku uzturvielu iedarbību (piemēram, C vitamīna bagāti produkti + dzelzs bagāti produkti uzlabo dzelzs uzsūkšanos).
6. Jaukti ēdieni palēnina cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, palīdzot stabilizēt glikozes līmeni.
7. Atvieglo kopējo kaloriju uzņemšanas kontroli, kas ir īpaši izdevīgi cilvēkiem, kuri seko līdzi savam svaram.