Un repas bien équilibré favorise considérablement l'absorption des nutriments. Les nutritionnistes ne cessent de le répéter : « Mangez des aliments variés, maintenez une alimentation équilibrée et veillez à un équilibre nutritionnel. » En d'autres termes, consommez des aliments variés sans excès, en maximisant la diversité. Les avantages sont multiples !
Ingrédients :
200 g de bœuf finement tranché pour fondue, 1 petit bok choy.
Assaisonnement :
10 g de piments rouges séchés, 15 g de pâte de piment Pixian, quelques grains de poivre du Sichuan, une petite quantité d'oignons verts, de gingembre et d'ail.
2. Lavez le petit bok choy, blanchissez-le brièvement, puis égouttez-le et réservez-le dans un récipient.
3. Faites chauffer l'huile dans un wok. Faites revenir les grains de poivre du Sichuan pendant environ 2 minutes, puis ajoutez les piments séchés et la pâte de haricots, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
4. Ajoutez l'ail et le gingembre émincés dans le wok, faites revenir jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, puis versez l'eau chaude.
5. Une fois que l'eau bout vigoureusement, ajoutez les tranches de bœuf en les séparant avec des baguettes.
6. Faites cuire jusqu'à ce que les tranches de bœuf changent complètement de couleur, puis continuez à chauffer brièvement. Écumez et jetez l'huile qui se trouve à la surface.
7. Assaisonnez avec une pincée de sel selon votre goût, mélangez, puis transférez dans le récipient contenant les pousses de chou chinois.
Ceux qui accordent la priorité à la nutrition insistent constamment sur la diversité alimentaire, l'équilibre des repas et l'équilibre nutritionnel.
En termes simples, cela signifie manger une grande variété d'aliments, éviter les excès dans un seul aliment et maximiser la gamme de choix alimentaires.
Avantages d'une alimentation variée :
1. Apport nutritionnel plus équilibré (en sélectionnant une grande variété d'aliments, l'idéal étant de consommer quotidiennement 5 types de légumes, 2 types de fruits, 1 œuf, 1 portion de produits laitiers, 1 portion de viande et plus de 20 types de céréales complètes et de légumineuses, afin de garantir une alimentation suffisante et équilibrée).
2. Une sécurité alimentaire renforcée (une consommation modérée de tous les aliments répartit les risques, rendant l'alimentation plus sûre).
3. Une complémentarité nutritionnelle (par exemple, les céréales + les légumineuses améliorent l'utilisation des protéines).
4. Une plus grande variété des repas (textures, saveurs et couleurs variées – les repas doivent être visuellement attrayants et variés).
5. Permet des effets synergiques des nutriments (par exemple, les aliments riches en vitamine C + les aliments riches en fer améliorent l'absorption du fer).
6. Les repas mixtes ralentissent les pics de glycémie, ce qui contribue à un contrôle stable du glucose.
7. Facilite la gestion totale des calories, particulièrement bénéfique pour les personnes soucieuses de leur poids.