Vyvážené jídlo významně napomáhá vstřebávání živin. Odborníci na výživu neustále zdůrazňují: „Jezte pestrou stravu, udržujte vyvážený jídelníček a zajistěte si vyváženou výživu.“ Jednoduše řečeno, konzumujte rozmanité potraviny bez nadměrného množství a maximalizujte jejich rozmanitost. Výhody jsou mnohostranné!
Ingredience:
200 g tenkých plátků hovězího masa na hotpot, 1 malá čínská kapusta.
Koření:
10 g sušených červených chilli papriček, 15 g chilli pasty Pixian, několik zrn sichuanského pepře, malé množství jarní cibulky, zázvoru a česneku.
2. Baby bok choy umyjte, krátce blanšírujte, poté sceďte a odložte do nádoby.
3. Rozehřejte olej ve woku. Pomalu smažte sečuánský pepř asi 2 minuty, poté přidejte sušené chilli papričky a fazolovou pastu a smažte, dokud nevznikne vůně.
4. Do woku přidejte plátky česneku a zázvoru, restujte, dokud nezačne vonět, a poté zalijte horkou vodou.
5. Jakmile voda začne silně vřít, přidejte plátky hovězího masa a oddělte je hůlkami.
6. Vařte, dokud plátky hovězího masa zcela nezmění barvu, a poté krátce pokračujte v ohřívání. Seberte a vyhoďte veškerý olej z povrchu.
7. Dochutíme špetkou soli, promícháme a přendáme do nádoby s baby bok choy.
Ti, kteří kladou důraz na výživu, neustále zdůrazňují: pestrost stravy, vyvážené jídlo a nutriční rovnováhu.
Zjednodušeně řečeno to znamená jíst širokou škálu potravin, vyhýbat se nadměrnému konzumu jedné položky a maximalizovat výběr potravin.
Výhody pestré stravy:
1. Vyváženější příjem živin (vybírejte z široké škály potravin; ideálně se snažte konzumovat 5 druhů zeleniny, 2 druhy ovoce, 1 vejce, 1 porci mléčných výrobků, 1 porci masa a celozrnné výrobky/luštěniny – celkem více než 20 druhů potravin denně pro dostatečnou a vyváženou výživu).
2. Zvýšená bezpečnost potravin (umírněná konzumace všech potravin rozptyluje rizika, čímž se strava stává bezpečnější).
3. Komplementarita živin (např. obiloviny + luštěniny zlepšují využití bílkovin).
4. Obohacuje rozmanitost jídel (rozmanité textury, chutě a barvy – jídla by měla být vizuálně atraktivní a pestrá).
5. Umožňuje synergické účinky živin (např. potraviny bohaté na vitamín C + potraviny bohaté na železo zvyšují vstřebávání železa).
6. Smíšené jídlo zpomaluje výkyvy hladiny cukru v krvi, což pomáhá stabilní kontrole glukózy.
7. Usnadňuje celkové řízení kalorií, což je zvláště prospěšné pro osoby dbající na svou váhu.