Shuiyoupi'yi hiç denediniz mi? Bu güney Çin yemeği, çok sayıda hazırlama yöntemine sahiptir ve kuzeyde yaşayanlar için daha az tanıdık olabilir. Güney lezzetlerini tatmak isteyenler için mükemmel bir seçimdir. Peki Shuiyoupi nasıl yapılır? Süreci size anlatayım.
Yöntem:
150 g un, 60 g domuz yağı, 25 g pudra şekeri,
1. Su-yağ hamuru malzemelerini karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Kurabiye hamuru malzemelerini karıştırın ve ayrı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Su-yağ hamurunu ve kısa hamuru 9 eşit parçaya bölün, ardından yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
4. Küçük bir su-yağ hamuru parçası alın ve avucunuzun içinde düzleştirin.
5. Düzleştirilmiş su-yağ hamurunun üzerine küçük bir kısa hamur parçası yerleştirin.
6. Kısa hamuru su-yağ hamurunun içine kapatın.
7. Sarılmış hamuru dikiş tarafı yukarı bakacak şekilde çalışma yüzeyine yerleştirin ve avucunuzun içinde düzleştirin.
8. Hamuru oklava ile uzun oval bir şekle getirin.
9. Düzleştirilmiş hamur tabakasını dış kenardan içe doğru yuvarlayın.
10. Yuvarlanan hamur, resimde gösterildiği gibi olmalıdır.
11. Yuvarlanan hamur tabakasını oklava ile tekrar uzun oval bir şekle getirin.
12. 11. adımda olduğu gibi, hamur tabakasını bir kez daha yuvarlayın.
13. Yuvarlanan hamur.
14. Rulo haline getirilmiş hamuru oklava ile yuvarlak bir tabaka haline getirin.
Yukarıdaki adımları izleyerek, su-yağ hamuru yapmayı öğrendik. Kendimiz veya ailemiz için hazırlayarak, onlara lezzetli tatlar ve keyif sunarken, güney Çin mutfağının lezzetlerini de tanıtabiliriz!