Har du noen gang prøvd Shuiyoupi? Denne sørkinesiske retten kan tilberedes på mange måter og er kanskje mindre kjent for nordboere. For de som er interessert i å prøve sørlige smaker, er dette et utmerket valg. Men hvordan lages Shuiyoupi? La oss guide deg gjennom prosessen.
Metode:
150 g hvetemel, 60 g smult, 25 g strøsukker.
1. Bland alle ingrediensene til vann-olje-deigen og elt til en glatt deig.
2. Bland alle ingrediensene til shortcrust-deigen og elt til en separat deig.
3. Del både vann-olje-deigen og shortcrust-deigen i 9 like store porsjoner hver, og la dem hvile i ca. 15 minutter.
4. Ta en liten porsjon vann-olje-deig og flat den ut i håndflaten.
5. Legg en liten porsjon shortcrust-deig på den utflate vann-olje-deigen.
6. Legg mørdeigen inn i vann-oljedegen.
7. Legg den innpakkede deigen med sømmen opp på arbeidsflaten og flat den ut med håndflaten.
8. Kjevle deigen til en langstrakt oval form med en kjevle.
9. Kjevle det flate deigarket fra ytterkanten og innover.
10. Det kjevlede deigen skal se ut som på illustrasjonen.
11. Kjevle det kjevlede deigarket igjen med en kjevle til en langstrakt oval form.
12. Som i trinn 11, kjevle deigarket en gang til.
13. Det kjevlede deigen.
14. Rull den opprullede deigen til et sirkulært ark ved hjelp av kjevlen.
Gjennom trinnene ovenfor har vi lært hvordan man lager vann-olje-deig. Vi kan tilberede den til oss selv eller familien vår, og gi dem deilige smaker og glede samtidig som vi introduserer dem for sørkinesiske smaker!