수유피(水油皮)를 드셔본 적 있으신가요? 수유피는 다양한 방법으로 즐길 수 있는 남방 요리로, 북방에서는 접하기 어려울 수 있습니다. 많은 분들이 남방의 맛을 경험해보고 싶어하는데, 이 요리는 정말 최고의 선택입니다. 그렇다면 수유피는 어떻게 만들까요? 지금부터 자세히 소개해 드리겠습니다.
만드는 법:
일반 밀가루 150g, 돼지기름 60g, 설탕 25g,
1. 물기름피 반죽의 모든 재료를 섞어 매끈한 반죽이 될 때까지 주물러 주세요.
2. 기름반죽의 모든 재료도 섞어 반죽을 만드세요.
3. 물기름피 반죽과 기름반죽을 각각 크기가 같은 9등분으로 나누고, 15분 정도 휴지시킵니다.
4. 작은 물기름피 반죽 하나를 손바닥에 올려 납작하게 눌러줍니다.
5. 작은 기름반죽을 납작하게 눌러진 물기름피 반죽 위에 올려놓습니다.
6. 물유피 반죽으로 유수 반죽을 감싼다.
7. 감싼 반죽의 접힌 부분을 위로 하여 작업대 위에 놓고 손바닥으로 눌러 편다.
8. 밀대로 반죽을 긴 타원형으로 밀어 편다.
9. 밀어낸 반죽을 바깥쪽에서 안쪽으로 말아 올립니다.
10. 말아 올린 반죽은 그림과 같습니다.
11. 말아 올린 반죽을 다시 밀대로 긴 타원형 반죽으로 밀어 펴줍니다.
12. 11단계와 동일하게 반죽을 다시 말아 올립니다.
13. 말아 올린 반죽입니다.
14. 말아진 반죽을 밀대로 둥근 모양의 반죽으로 밀어 펴줍니다.
지금까지 물기름피 만드는 법을 배웠습니다. 직접 만들어 먹거나 가족에게 대접해 보세요. 가족에게 맛과 즐거움을 선사하며 남방의 맛을 경험하게 해주세요!