Hai mai provato lo Shuiyoupi? Questo piatto della Cina meridionale offre numerosi metodi di preparazione e potrebbe essere meno familiare ai nordici. Per chi desidera assaporare i sapori del sud, è una scelta eccellente. Ma come si prepara lo Shuiyoupi? Lasciati guidare attraverso il processo.
Procedimento:
150 g di farina 00, 60 g di strutto, 25 g di zucchero semolato,
1. Unite tutti gli ingredienti dell'impasto acqua-olio e lavorateli fino a ottenere un impasto liscio.
2. Unite tutti gli ingredienti dell'impasto brisée e lavorateli fino a ottenere un impasto separato.
3. Dividete entrambi gli impasti in 9 porzioni uguali e lasciate riposare per circa 15 minuti.
4. Prendete una piccola porzione di impasto di acqua e olio e appiattitela nel palmo della mano.
5. Mettete una piccola porzione di impasto di olio sull'impasto di acqua e olio appiattito.
6. Avvolgere la pasta frolla con l'impasto di acqua e olio.
7. Posizionare l'impasto avvolto con la chiusura rivolta verso l'alto sul piano di lavoro e appiattirlo con il palmo della mano.
8. Stendere l'impasto con il mattarello fino a ottenere una forma ovale allungata.
9. Arrotolare la sfoglia appiattita dal bordo esterno verso l'interno.
10. L'impasto arrotolato dovrebbe assomigliare all'illustrazione.
11. Arrotolare nuovamente la sfoglia arrotolata con il mattarello fino a ottenere una forma ovale allungata.
12. Ripetere il processo di arrotolamento come al punto 11.
13. L'impasto arrotolato.
14. Stendete la pasta arrotolata in una sfoglia circolare usando il mattarello.
Attraverso i passaggi sopra indicati, abbiamo imparato come preparare la pasta acqua-olio. Possiamo prepararla per noi stessi o per le nostre famiglie, regalando loro sapori deliziosi e gioia, mentre li introduciamo ai gusti della Cina meridionale!