¿Ha probado alguna vez el Shuiyoupi? Este plato del sur de China ofrece numerosas formas de preparación y puede resultar menos familiar para los habitantes del norte. Para aquellos que deseen degustar los sabores del sur, es una excelente opción. Pero, ¿cómo se elabora el Shuiyoupi? Le guiaremos a través del proceso.
Método:
150 g de harina común, 60 g de manteca de cerdo, 25 g de azúcar glas.
1. Mezcla todos los ingredientes de la masa de agua y aceite y amasa hasta obtener una masa homogénea.
2. Mezcla todos los ingredientes de la masa quebrada y amasa hasta obtener una masa separada.
3. Divida la masa de agua y aceite y la masa quebrada en 9 porciones iguales cada una y déjelas reposar durante aproximadamente 15 minutos.
4. Tome una pequeña porción de masa de agua y aceite y aplánela con la palma de la mano.
5. Coloque una pequeña porción de masa quebrada sobre la masa de agua y aceite aplanada.
6. Envuelve la masa quebrada dentro de la masa de agua y aceite.
7. Coloca la masa envuelta con la costura hacia arriba sobre la superficie de trabajo y aplánala con la palma de la mano.
8. Estira la masa con un rodillo hasta darle una forma ovalada alargada.
9. Enrolla la lámina de masa aplanada desde el borde exterior hacia el interior.
10. La masa enrollada debe quedar como se muestra en la ilustración.
11. Vuelve a extender la lámina de masa enrollada con un rodillo hasta darle una forma ovalada alargada.
12. Al igual que en el paso 11, extiende la lámina de masa una vez más.
13. La masa enrollada.
14. Extienda la masa enrollada con el rodillo hasta formar una lámina circular.
Con los pasos anteriores, hemos aprendido a hacer masa de agua y aceite. Podemos prepararla para nosotros o para nuestras familias, ¡dándoles deliciosos sabores y alegría mientras les introducimos en los sabores del sur de China!