Haben Sie schon einmal Shuiyoupi probiert? Dieses südchinesische Gericht gibt es in zahlreichen Zubereitungsvarianten und ist den Menschen im Norden möglicherweise weniger bekannt. Für diejenigen, die gerne südchinesische Aromen probieren möchten, ist es eine ausgezeichnete Wahl. Aber wie wird Shuiyoupi zubereitet? Wir führen Sie durch den Prozess.
Zubereitung:
150 g Mehl, 60 g Schmalz, 25 g Streuzucker.
1. Alle Zutaten für den Wasser-Öl-Teig vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
2. Alle Zutaten für den Mürbeteig vermengen und zu einem separaten Teig kneten.
3. Teilen Sie sowohl den Wasser-Öl-Teig als auch den Mürbeteig in jeweils 9 gleich große Portionen und lassen Sie sie etwa 15 Minuten ruhen.
4. Nehmen Sie eine kleine Portion Wasser-Öl-Teig und drücken Sie sie in Ihrer Handfläche flach.
5. Legen Sie eine kleine Portion Mürbeteig auf den flachgedrückten Wasser-Öl-Teig.
6. Den Mürbeteig mit dem Wasser-Öl-Teig umschließen.
7. Den umschlossenen Teig mit der Naht nach oben auf die Arbeitsfläche legen und mit der Handfläche flach drücken.
8. Den Teig mit einem Nudelholz zu einer länglichen ovalen Form ausrollen.
9. Rollen Sie den flachgedrückten Teig von der Außenkante nach innen auf.
10. Der aufgerollte Teig sollte wie in der Abbildung aussehen.
11. Rollen Sie den aufgerollten Teig erneut mit einem Nudelholz zu einer länglichen ovalen Form aus.
12. Rollen Sie den Teig wie in Schritt 11 noch einmal aus.
13. Der ausgerollte Teig.
14. Rollen Sie den aufgerollten Teig mit dem Nudelholz zu einem kreisförmigen Teigblatt aus.
Mit den oben genannten Schritten haben wir gelernt, wie man Wasser-Öl-Teig herstellt. Wir können ihn für uns selbst oder unsere Familien zubereiten und ihnen so köstliche Aromen und Freude bereiten, während wir ihnen die südchinesische Küche näherbringen!