As maçãs cozidas a vapor possuem propriedades antidiarreicas e desintoxicantes, e o processo de cozedura melhora a digestibilidade. A pectina das maçãs absorve bactérias e toxinas, e a cozedura a vapor permite que esta substância funcione de forma mais eficaz. Método: Corte a maçã com casca em pedaços pequenos e coloque-os numa tigela. Cozinhe a vapor sobre água a ferver durante cinco minutos. Deixe arrefecer ligeiramente antes de comer. Para quem gosta de doces, pode adicionar mel a gosto.
Inhame chinês cozido no vapor: fortalece o baço e o estômago
As tâmaras vermelhas são ricas em proteínas, caroteno, vitaminas B, vitamina C e minerais como cálcio, fósforo e ferro. O seu teor de vitamina C está entre os mais altos das frutas, o que lhes rendeu o título de «Rei das Vitaminas».No entanto, as cascas secas das jujubas são duras e inadequadas para pessoas com baço e estômago fracos; as jujubas frescas podem induzir catarro, promover calor e danificar os dentes, por isso não devem ser consumidas em excesso. As jujubas cozidas no vapor são facilmente digeríveis e altamente adequadas para pessoas com deficiência do baço e do estômago.
Método: Corte as tâmaras vermelhas ao meio (de preferência removendo os caroços completamente). Descasque e corte o inhame chinês em cubos. Misture os ovos com as bagas de goji, o inhame e as tâmaras vermelhas. Adicione água fria e cozinhe no vapor sobre água a ferver durante 20 minutos em lume brando.
Casca de pomelo cozida no vapor: reduz coágulos sanguíneos
Os pomelos são ricos em proteínas, vitaminas e minerais essenciais, como cálcio e ferro. A sua casca contém compostos ativos abundantes, como hesperidina e naringina, que reduzem a viscosidade do sangue, minimizam a formação de coágulos e previnem eficazmente acidentes vasculares cerebrais em indivíduos de meia-idade e idosos.
Método: Descasque a pomelo e remova a polpa, mantendo a casca intacta, se possível. Esmague o açúcar mascavado, misture com mel e polpa de pomelo e, em seguida, recheie a casca. Cozinhe em banho-maria por 15 a 20 minutos antes de servir.É importante notar que a casca da toranja deve ser bem esfregada com sal para remover a camada de cera.
Pêra-da-neve cozida no vapor: nutre o yin e hidrata os pulmões
Cozinhar pêras-da-neve é um remédio alimentar comum. Consumidas cruas, as pêras-da-neve possuem propriedades que eliminam o calor, reduzem a inflamação e desintoxicam.Quando cozidas, a capacidade da pêra de nutrir o yin e hidratar os pulmões torna-se mais pronunciada. Além disso, sopas doces clássicas como pêra com açúcar mascavado ou pêra com bulbo de fritilária, quando cozidas com diferentes ingredientes ou ervas, permitem que os dois componentes se complementem, aumentando a sua eficácia medicinal.
Método: Primeiro, retire a pele e a ponta dos caroços de damasco do norte e descasque os caroços de damasco do sul; reserve. Retire o caroço da pêra-neve, corte em pedaços pequenos com a pele e reserve. Adicione uma quantidade adequada de água a uma panela e deixe ferver em lume alto. Adicione todos os ingredientes preparados. Quando a água voltar a ferver, reduza para lume médio e cozinhe por aproximadamente duas horas. Tempere com sal a gosto antes de servir.
Decocção de castanha-d'água: elimina o calor e reduz a secura
As lichias são universalmente apreciadas, mas consumi-las sozinhas pode facilmente induzir calor interno. Considere preparar uma sopa doce com lichias. Esta mistura, enriquecida com castanhas-d'água e fruta do dragão, oferece não só um sabor delicioso, mas também propriedades que eliminam o calor e aliviam a secura.
Método: Descasque e retire o caroço das lichias. Descasque as castanhas-d'água e corte-as em pedaços pequenos. Descasque a pitaya e extraia o seu sumo para usar mais tarde. Coloque as lichias e as castanhas-d'água preparadas numa panela.Deixe ferver em lume alto. Retire a espuma que subir à superfície com uma colher. Reduza para lume brando e cozinhe por 20 minutos. Adicione o açúcar mascavado e cozinhe por mais 5 minutos. Deixe a calda arrefecer e, em seguida, misture o sumo de pitaya até ficar bem incorporado.