Le mele cotte al vapore hanno proprietà antidiarroiche e disintossicanti, e il processo di cottura ne migliora la digeribilità. La pectina contenuta nelle mele assorbe batteri e tossine, e la cottura al vapore permette a questa pectina di agire in modo più efficace. Metodo: tagliare la mela con la buccia a pezzetti e metterla in una ciotola. Cuocere al vapore sopra l'acqua bollente per cinque minuti. Lasciare raffreddare leggermente prima di mangiare. Per chi ama i sapori dolci, è possibile aggiungere del miele a piacere.
Igname cinese al vapore: rafforza la milza e lo stomaco
I datteri rossi sono ricchi di proteine, carotene, vitamine del gruppo B, vitamina C e minerali come calcio, fosforo e ferro. Il loro contenuto di vitamina C è tra i più alti tra i frutti, tanto da valergli il titolo di "re delle vitamine".Tuttavia, la buccia dei giuggioli secchi è dura e non adatta a chi ha la milza e lo stomaco deboli; i giuggioli freschi possono indurre catarro, favorire il calore e danneggiare i denti, quindi non devono essere consumati in eccesso. I giuggioli al vapore sono facilmente digeribili e molto adatti alle persone con carenza di milza e stomaco.
Preparazione: tagliare a metà i datteri rossi (preferibilmente rimuovendo completamente i noccioli). Pelare e tagliare a dadini l'igname cinese. Unire le uova con le bacche di goji, l'igname e i datteri rossi. Aggiungere acqua fredda e cuocere a vapore sopra l'acqua bollente per 20 minuti a fuoco basso.
Buccia di pomelo al vapore: riduce i coaguli di sangue
I pomeli sono ricchi di proteine, vitamine e minerali essenziali come calcio e ferro. La loro buccia contiene abbondanti composti attivi come l'esperidina e la naringina, che riducono la viscosità del sangue, minimizzano la formazione di coaguli e prevengono efficacemente gli ictus nelle persone di mezza età e anziane.
Metodo: sbucciare il pomelo e rimuovere la polpa, cercando di mantenere intatta la buccia. Schiacciare lo zucchero di canna, mescolarlo con il miele e la polpa di pomelo, quindi farcire la buccia. Cuocere a vapore per 15-20 minuti prima di servire.È importante notare che la buccia del pomelo deve essere strofinata accuratamente con sale per rimuovere il rivestimento di cera.
Pera della neve al vapore: nutre lo Yin e idrata i polmoni
Cucinare le pere della neve è un rimedio alimentare comune. Consumate crude, le pere della neve possiedono proprietà che eliminano il calore, riducono l'infiammazione e disintossicano.Una volta cotte, la capacità delle pere di nutrire lo yin e idratare i polmoni diventa più pronunciata. Inoltre, le classiche zuppe dolci come la pera con zucchero di canna o la pera con bulbo di fritillaria, quando cotte con ingredienti o erbe diverse, consentono ai due componenti di completarsi a vicenda, potenziando i loro effetti medicinali.
Metodo: per prima cosa, rimuovere la buccia e la punta dai noccioli di albicocca del nord e sbucciare quelli del sud; mettere da parte. Togliere il torsolo alla pera della neve, tagliarla a pezzetti con la buccia e mettere da parte. Aggiungere una quantità adeguata di acqua in una pentola e portare a ebollizione a fuoco alto. Aggiungere tutti gli ingredienti preparati. Una volta che l'acqua torna a bollire, ridurre a fuoco medio e cuocere a fuoco lento per circa due ore. Condire con sale a piacere prima di servire.
Decotto di castagne d'acqua: elimina il calore e riduce la secchezza
I litchi sono universalmente amati, ma consumarli da soli può facilmente indurre calore interno. Considerate invece la possibilità di preparare una zuppa dolce con i litchi. Questa miscela, arricchita con castagne d'acqua e pitaya, offre non solo un sapore delizioso, ma anche proprietà che eliminano il calore e alleviano la secchezza.
Preparazione: Sbucciare e snocciolare i litchi. Sbucciare le castagne d'acqua e tagliarle a pezzetti. Sbucciare il frutto del drago ed estrarne il succo per un uso successivo. Mettere i litchi e le castagne d'acqua preparati in una pentola.Portare a ebollizione a fuoco alto. Rimuovere la schiuma che sale in superficie con un cucchiaio. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Aggiungere lo zucchero di canna e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Lasciare raffreddare lo sciroppo, quindi aggiungere il succo di pitaya e mescolare bene.