Les pommes cuites à la vapeur possèdent des propriétés antidiarrhéiques et détoxifiantes, et le processus de cuisson améliore leur digestibilité. La pectine contenue dans les pommes absorbe les bactéries et les toxines, et la cuisson à la vapeur permet à cette substance d'agir plus efficacement. Méthode : coupez la pomme avec la peau en petits morceaux et placez-les dans un bol. Faites cuire à la vapeur au-dessus d'eau bouillante pendant cinq minutes. Laissez refroidir légèrement avant de manger. Pour les gourmands, vous pouvez ajouter du miel selon votre goût.
Igname chinoise cuite à la vapeur : renforce la rate et l'estomac
Les dattes rouges sont riches en protéines, en carotène, en vitamines B, en vitamine C et en minéraux tels que le calcium, le phosphore et le fer. Leur teneur en vitamine C est l'une des plus élevées parmi les fruits, ce qui leur vaut le titre de « roi des vitamines ».Cependant, la peau des jujubes séchés est dure et ne convient pas aux personnes ayant une rate et un estomac faibles ; les jujubes frais peuvent provoquer des mucosités, favoriser la chaleur et endommager les dents, ils ne doivent donc pas être consommés en excès. Les jujubes cuits à la vapeur sont faciles à digérer et conviennent parfaitement aux personnes souffrant d'une insuffisance de la rate et de l'estomac.
Préparation : Coupez les dattes rouges en deux (en retirant de préférence les noyaux). Épluchez et coupez l'igname chinoise en dés. Mélangez les œufs avec les baies de goji, les dés d'igname et les dattes coupées en deux. Ajoutez de l'eau froide et faites cuire à la vapeur au bain-marie. Laissez cuire doucement pendant 20 minutes.
Écorce de pomelo cuite à la vapeur : réduit les caillots sanguins
Les pomelos sont riches en protéines, vitamines et minéraux essentiels tels que le calcium et le fer. Leur écorce contient de nombreux composés actifs tels que l'hespéridine et la naringine, qui réduisent la viscosité du sang, minimisent la formation de caillots et préviennent efficacement les accidents vasculaires cérébraux chez les personnes d'âge moyen et âgées.
Méthode : épluchez le pomelo et retirez la chair, en conservant si possible l'écorce intacte. Écrasez le sucre en morceaux, mélangez-le avec le miel et la chair du pomelo, puis farcissez l'écorce. Faites cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes avant de servir.Il est important de noter que l'écorce du pamplemousse doit être soigneusement frottée avec du sel pour éliminer la couche de cire.
Poire blanche cuite à la vapeur : nourrit le yin et humidifie les poumons
La cuisson des poires blanches est un remède alimentaire courant. Consommées crues, les poires blanches possèdent des propriétés qui dissipent la chaleur, réduisent l'inflammation et détoxifient.Une fois cuites, les poires ont une capacité plus prononcée à nourrir le yin et à humidifier les poumons. De plus, les soupes sucrées classiques comme la poire au sucre de roche ou la poire à bulbe fritillaire, lorsqu'elles sont cuites avec différents ingrédients ou herbes, permettent aux deux composants de se compléter, renforçant ainsi leur efficacité médicinale.
Méthode : Commencez par retirer la peau et la pointe des noyaux d'abricots du Nord et épluchez les noyaux d'abricots du Sud ; réservez. Évidez la poire des neiges, coupez-la en petits morceaux avec la peau et réservez. Ajoutez une quantité appropriée d'eau dans une casserole et portez à ébullition à feu vif. Ajoutez tous les ingrédients préparés. Une fois que l'eau recommence à bouillir, réduisez à feu moyen et laissez mijoter pendant environ deux heures. Assaisonnez avec du sel selon votre goût avant de servir.
Décoction de châtaignes d'eau : élimine la chaleur et réduit la sécheresse
Les litchis sont universellement appréciés, mais leur consommation seule peut facilement induire une chaleur interne. Envisagez plutôt de préparer une soupe sucrée avec des litchis. Cette préparation, enrichie de châtaignes d'eau et de fruit du dragon, offre non seulement un goût délicieux, mais aussi des propriétés qui éliminent la chaleur et soulagent la sécheresse.
Préparation : Épluchez et dénoyautez les litchis. Épluchez les châtaignes d'eau et coupez-les en petits morceaux. Épluchez le fruit du dragon et extrayez son jus pour une utilisation ultérieure. Placez les litchis et les châtaignes d'eau préparés dans une casserole.Portez à ébullition à feu vif. Écumez la mousse qui remonte à la surface à l'aide d'une cuillère. Réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 20 minutes. Ajoutez le sucre en morceaux et laissez mijoter encore 5 minutes. Laissez refroidir le sirop, puis incorporez le jus de fruit du dragon jusqu'à obtenir un mélange homogène.