Gedämpfte Äpfel haben eine gegen Durchfall wirkende und entgiftende Wirkung, wobei der Kochvorgang die Verdaulichkeit verbessert. Das Pektin in Äpfeln absorbiert Bakterien und Giftstoffe, und durch das Dämpfen kann dieses Pektin seine Wirkung besser entfalten. Zubereitung: Den Apfel mit Schale in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Über kochendem Wasser fünf Minuten lang dämpfen. Vor dem Verzehr etwas abkühlen lassen. Wer es süß mag, kann nach Belieben Honig hinzufügen.
Gedämpfte chinesische Yamswurzel: Stärkt Milz und Magen
Rote Datteln sind reich an Eiweiß, Carotin, B-Vitaminen, Vitamin C und Mineralien wie Kalzium, Phosphor und Eisen. Ihr Vitamin-C-Gehalt zählt zu den höchsten unter den Früchten, was ihnen den Titel „Vitaminkönig” eingebracht hat.Getrocknete Jujubeschalen sind jedoch zäh und für Menschen mit schwacher Milz und schwachem Magen ungeeignet. Frische Jujuben können Schleim bilden, Hitze fördern und die Zähne schädigen, daher sollten sie nicht in übermäßigen Mengen verzehrt werden. Gedämpfte Jujuben sind leicht verdaulich und eignen sich besonders gut für Menschen mit Milz- und Mageninsuffizienz.
Zubereitung: Die roten Datteln halbieren (vorzugsweise die Kerne vollständig entfernen). Die chinesische Yamswurzel schälen und würfeln. Eier mit Goji-Beeren, Yamswurzel und roten Datteln vermengen. Kaltes Wasser hinzufügen und bei geringer Hitze 20 Minuten über kochendem Wasser dämpfen.
Gedämpfte Pomelo-Schale: Reduziert Blutgerinnsel
Pomelos sind reich an Proteinen, Vitaminen und essentiellen Mineralien wie Kalzium und Eisen. Ihre Schale enthält reichlich Wirkstoffe wie Hesperidin und Naringin, die die Blutviskosität senken, die Gerinnselbildung minimieren und Schlaganfällen bei Menschen mittleren Alters und älteren Menschen wirksam vorbeugen.
Zubereitung: Die Pomelo schälen und das Fruchtfleisch entfernen, dabei die Schale möglichst intakt lassen. Kandiszucker zerkleinern, mit Honig und Pomelo-Fruchtfleisch vermischen und in die Schale füllen. Vor dem Servieren 15–20 Minuten im Wasserbad dämpfen.Es ist wichtig zu beachten, dass die Grapefruitschale gründlich mit Salz geschrubbt werden muss, um die Wachsschicht zu entfernen.
Gedämpfte Schneebirne: Nährt das Yin und befeuchtet die Lunge
Das Kochen von Schneebirnen ist ein gängiges Heilmittel. Roh verzehrt besitzen Schneebirnen Eigenschaften, die Hitze klären, Entzündungen reduzieren und entgiften.Wenn sie gekocht werden, wird die Fähigkeit der Birne, Yin zu nähren und die Lunge zu befeuchten, noch ausgeprägter. Darüber hinaus ergänzen sich bei klassischen süßen Suppen wie Kandiszuckerbirnen oder Fritillaria-Birnen, wenn sie mit verschiedenen Zutaten oder Kräutern gekocht werden, die beiden Komponenten gegenseitig und verstärken so ihre medizinische Wirksamkeit.
Zubereitung: Zuerst die Haut und die Spitze der nördlichen Aprikosenkernkerne entfernen und die südlichen Aprikosenkernkerne schälen; beiseite stellen. Die Schneebirne entkernen, mit der Haut in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen. Eine angemessene Menge Wasser in einen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Alle vorbereiteten Zutaten hinzufügen. Sobald das Wasser wieder kocht, auf mittlere Hitze reduzieren und etwa zwei Stunden lang köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Salz abschmecken.
Taro-Suppe: Klärt Hitze und reduziert Trockenheit
Litschis sind allseits beliebt, doch der Verzehr allein kann leicht zu innerer Hitze führen. Kochen Sie sie doch einmal zu einer süßen Suppe. Durch die Zugabe von Taro und Drachenfrucht entsteht eine köstliche Mischung, die auch Hitze klärt und Trockenheit lindert.
Zubereitung: Die Litschis schälen und entkernen. Die Wasserkastanien schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Drachenfrucht schälen und den Saft für später auspressen. Die vorbereiteten Litschis und Wasserkastanien in einen Topf geben.Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Den Schaum, der an die Oberfläche steigt, mit einem Löffel abschöpfen. Auf kleiner Flamme 20 Minuten köcheln lassen. Kandiszucker hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Den Sirup abkühlen lassen, dann den Drachenfruchtsaft unterrühren, bis alles gut vermischt ist.