Dampede æbler har anti-diarré og afgiftende egenskaber, og tilberedningsprocessen forbedrer fordøjeligheden. Pektinen i æbler absorberer bakterier og toksiner, og dens effektivitet forbedres yderligere gennem dampning. Metode: Skær æblet med skræl i små stykker og læg dem i en skål. Damp dem over kogende vand i fem minutter. Lad dem køle lidt af, før de spises. For dem med en sød tand kan der tilsættes honning efter smag.
Dampet kinesisk yam: Styrker milten og maven
Røde dadler er rige på protein, caroten, B-vitaminer, C-vitamin og mineraler som calcium, fosfor og jern. Deres C-vitaminindhold er blandt de højeste i frugter, hvilket har givet dem titlen "Vitaminkongen".Tørrede jujubeskaller er dog seje og uegnede for personer med svag milt og mave. Friske jujubebær kan fremkalde slim, øge varmen og skade tænderne, så de bør ikke indtages i for store mængder. Dampede jujubebær er let fordøjelige og meget velegnede til personer med milt- og maveproblemer.
Fremgangsmåde: Halver de røde dadler (helst fjern kernerne helt). Skræl og skær den kinesiske yam i tern. Bland æg med gojibær, yam og røde dadler. Tilsæt koldt vand og damp over kogende vand i 20 minutter ved lav varme.
Dampet pomelo-skal: Reducerer blodpropper
Pomeloer er rige på protein, vitaminer og essentielle mineraler som calcium og jern. Deres skal indeholder rigelige aktive forbindelser som hesperidin og naringin, som reducerer blodets viskositet, minimerer dannelsen af blodpropper og effektivt forebygger slagtilfælde hos midaldrende og ældre personer.
Fremgangsmåde: Skræl pomeloen og fjern frugtkødet, helst uden at beskadige skrællen. Knus kandis, bland det med honning og pomelo-frugtkød, og fyld det i skrællen. Damp det over vand i 15-20 minutter, inden det serveres.Det er vigtigt at bemærke, at grapefrugtskal skal skrubbes grundigt med salt for at fjerne voksbelægningen.
Dampet snepære: Nærer Yin og fugter lungerne
Tilberedning af snepærer er et almindeligt kostmiddel. Spist rå har snepærer egenskaber, der renser varme, reducerer betændelse og afgifter.Når pæren koges, bliver dens evne til at nære yin og fugte lungerne mere udtalt. Desuden gør klassiske søde supper som rock sugar pear eller fritillary bulb pear, når de koges med forskellige ingredienser eller urter, at de to komponenter komplementerer hinanden og forstærker deres medicinske virkning.
Fremgangsmåde: Fjern først skallen og spidsen fra de nordlige abrikoskerner og skræl de sydlige abrikoskerner; læg dem til side. Fjern kernehuset fra snepæren, skær den i små stykker med skallen på og læg den til side. Tilsæt en passende mængde vand til en gryde og bring det i kog ved høj varme. Tilsæt alle de forberedte ingredienser. Når vandet koger igen, skrues ned til medium varme og lad det simre i cirka to timer. Smag til med salt inden servering.
Vandkastanjeafkog: Renser varme og reducerer tørhed
Lychees er elsket af alle, men at spise dem alene kan let forårsage indre varme. Overvej i stedet at tilberede en sød suppe med lychees. Denne blanding, beriget med vandkastanjer og dragonfrugt, har ikke kun en dejlig smag, men også egenskaber, der renser varme og lindrer tørhed.
Fremgangsmåde: Skræl og udsten litchierne. Skræl vandkastanjerne og skær dem i små stykker. Skræl dragonfrugten og udtræk saften til senere brug. Læg de forberedte litchier og vandkastanjer i en gryde.Kog det op ved høj varme. Skum det af, der stiger op til overfladen, med en ske. Skru ned til svag varme og kog i 20 minutter. Tilsæt kandis og lad det simre i yderligere 5 minutter. Lad sirupen køle af, og rør derefter pitahajjuicen i, indtil det er godt blandet.