Çin'de yaygın olarak tüketilen bir kuru meyve olan kuru üzüm, besin değerlerini korumak için güneşte kurutulmuş üzümlerden elde edilir. Kuru üzüm, sağlığa önemli faydalar ve terapötik etkiler sunar. Düzenli tüketimi, günlük sağlığın korunmasına destek olarak önemli sağlık avantajları sağlar. Kuru üzüm, metabolizmayı hızlandırır, yorgunluğu giderir ve gastrointestinal sağlığı korur.
Şimdi kuru üzümün olağanüstü özelliklerini, nasıl seçileceğini ve maksimum fayda sağlamak için nasıl tüketileceğini inceleyelim.
Kuru Üzüm Yemenin Faydaları
Kuru üzüm, kan pıhtılaşmasını önlemede çok etkilidir ve bu açıdan aspirini geride bırakır. Ayrıca serum kolesterol düzeylerini düşürür ve trombosit agregasyonunu azaltarak kardiyovasküler ve serebrovasküler hastalıklara karşı koruma sağlar.
Kuru üzümdeki glikoz, organik asitler, amino asitler ve vitaminler beyin sinirlerini uyarır. Düzenli tüketim, nevrasteni ve aşırı yorgunluktan muzdarip kişilere fayda sağlar.
Uzun süreli sigara içenler, akciğer hücrelerinin detoksifikasyonuna yardımcı olan ve balgam söktürücü özelliklere sahip olan kuru üzümleri daha fazla tüketerek fayda sağlayabilirler. Bu, sigaranın neden olduğu solunum yolu iltihabını, kaşıntıyı ve ağrıyı hafifletebilir.
Kuru üzüm, nekahet döneminde olan hastalar, arteriyoskleroz ve nefrit hastaları için iyileşmeyi destekleyici faydalar sağlar.
Sağlıklı bir vücut yapısını korumak isteyenler için, kuru üzümün kilo almaya neden olma olasılığı düşük bir meyve olduğunu belirtmek gerekir. Vitamin açısından zengin kuru üzümü günde bir avuç tüketen kadınlar, kardiyovasküler sağlığı desteklerken kilo yönetimi hedeflerine ulaşabilirler.
Besleyici bir gıda olan kuru üzüm, zayıf bünyeli kişiler için uygundur, iştahı açarken, eksiklikleri giderme, mide bulantısını hafifletme ve ağrı kesici etki sağlama gibi faydalar sunar.Araştırmalar, üzüm yetiştiren ve sık sık tüketen popülasyonlarda kanser görülme oranlarının belirgin şekilde azaldığını göstermektedir. Bunun başlıca nedeni, sağlıklı hücrelerin kanserli hale gelmesini önleyen ve kanser hücrelerinin yayılmasını engelleyen, kanserle savaşan bir eser element (resveratrol) bakımından zengin olmalarıdır. Üzüm kabuğu ve çekirdeklerinde bol miktarda bulunan resveratrol, üzümlerin en önemli bileşenidir ve mükemmel bir antioksidan gıdadır.
Kuru üzüm, lokalize iskemik kalp hastalığı ve aterosklerotik kalp hastalığı olan kişiler için özellikle faydalıdır. Yüksek flavonoid içeriği, kalbi mükemmel bir şekilde korur. Kuru üzümdeki flavonoidler, yaşlanmaya karşı savaşan güçlü antioksidanlar olarak işlev görür.
Kuru üzüm tüketimi için kılavuz
Tüketim yöntemleri: Çiğ olarak yenebilir, suda kaynatılabilir, ezme haline getirilebilir veya şarapta bekletilebilir. Doğrudan yenildiğinde tatlı ve ekşi bir tada sahiptir ve evlerin vazgeçilmez bir besin maddesidir.
Uygun olduğu kişiler: Taze üzümlerden daha yüksek şeker ve demir içeriğine sahip oldukları için çocuklar, hamile kadınlar ve kansızlık sorunu olan kişiler; nevrasteni, aşırı yorgunluk, fiziksel bitkinlik, zayıflama veya erken yaşlanma sorunu olan kişiler; akciğer yetmezliği, öksürük ve gece terlemesi sorunu olan kişiler; romatoid artrit ve uzuv eklem ağrısı sorunu olan kişiler; kanser hastaları.
Kontrendikasyonlar: Diyabet hastaları için uygun değildir.
Ek olarak!
Kuru üzümleri sirkeye batırmak oldukça akıllıca bir uygulamadır. Sirkeye batırılmış kuru üzümlerin etkililiği ve faydaları son derece kapsamlıdır. Kuru üzümlerin doğal özelliklerini korurken, sirkenin sterilizasyon ve dezenfeksiyon özelliklerinin ek avantajlarından da yararlanırlar, bu da onları oldukça popüler kılar.
Peki, kuru üzüm nasıl seçilmelidir?
Kuru üzümün kalitesi temel olarak dört kritere göre değerlendirilir: tanenin boyutu, kuruluk derecesi, rengi ve tadı.
Büyük, sert ve dolgun taneler birinci sınıf olarak kabul edilir; küçük, buruşuk taneler ise ikinci sınıf olarak kabul edilir.
Bir avuç dolusu sıkılıp yayıldığında, çabuk dağılanlar kurudur, birbirine yapışanlar ise nemlidir. Sıkıldığında çatlayanlar çok nemlidir ve yüzeyinde şekerli bir parlaklık olanlar daha düşük kalitededir.
Renk, çeşide göre değişir. Yeşil kuru üzümlerin yüzeyinde hafif bir buzlanma olmalıdır; yalandığında rengi donuk sarı değil, kristal yeşili ve yarı saydam olmalıdır.Kırmızı kuru üzümlerin de hafif bir şeker kaplaması olmalıdır. Kaplamayı yaladığınızda, yarı saydam morumsu kırmızı bir renk ortaya çıkmalıdır. Sarımsı kahverengi veya koyu kahverengi olanlar kalitesizdir.
Genel olarak, aşırı yeşil veya aşırı parlak renkli kuru üzümler işleme tabi tutulmuştur.
Son olarak, kuru üzümlerin besin açısından zengin olmasına rağmen aşırı miktarda tüketilmemesi gerektiğini belirtmek gerekir.
Her şeyde olduğu gibi, sonuç elde etmek için tutarlılık çok önemlidir; sadece iki gün tükettikten sonra istenen sonuçları elde etmeyi bekleyemezsiniz. Bu ilke herkes tarafından bilinir, ancak genellikle sabırsızlığımızı kontrol etmekte zorlanırız.