Las pasas, un fruto seco muy común en China, son uvas secadas al sol para conservar sus nutrientes. Ofrecen excelentes beneficios para la salud y efectos terapéuticos. Su consumo regular proporciona importantes ventajas para el bienestar, ya que favorece el mantenimiento de la salud diaria. Las pasas mejoran el metabolismo, alivian la fatiga y protegen la salud gastrointestinal.
Veamos ahora sus notables propiedades, cómo seleccionarlas y cómo consumirlas para obtener el máximo beneficio.
Beneficios de comer pasas
Las pasas son más eficaces que la aspirina para prevenir la formación de coágulos sanguíneos, reducir los niveles de colesterol sérico y disminuir la agregación plaquetaria, lo que ofrece protección contra las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
La glucosa, los ácidos orgánicos, los aminoácidos y las vitaminas de las pasas estimulan los nervios del cerebro. Su consumo regular beneficia a quienes padecen neurastenia y fatiga excesiva.
Los fumadores habituales pueden beneficiarse de comer más pasas, ya que ayudan a las células pulmonares a desintoxicarse y poseen propiedades expectorantes. Esto puede aliviar la inflamación respiratoria, el picor y el dolor provocados por el tabaco.
Las pasas ofrecen beneficios de apoyo a los pacientes convalecientes, a las personas con esclerosis vascular y a las que se recuperan de una nefritis.
Para quienes buscan mantener un físico saludable, cabe destacar que las pasas son una fruta que no contribuye al aumento de peso. Las mujeres que consumen un puñado al día, rico en vitaminas, pueden alcanzar sus objetivos de control de peso y, al mismo tiempo, favorecer la salud cardiovascular.
Como alimento nutritivo, las pasas son adecuadas para personas con constituciones débiles, ya que estimulan el apetito y ofrecen beneficios como tonificar las deficiencias, aliviar las náuseas y proporcionar efectos analgésicos.Las investigaciones indican que entre las poblaciones que cultivan uvas y las consumen con frecuencia, las tasas de incidencia de cáncer se reducen notablemente. Esto se debe principalmente a su rico contenido en un oligoelemento que combate el cáncer (resveratrol), que evita que las células sanas se vuelvan cancerosas e inhibe la propagación de las células cancerosas. El resveratrol, abundante en la piel y las semillas de la uva, es el componente más importante de la uva y un excelente alimento antioxidante.
Las pasas son especialmente beneficiosas para las personas con cardiopatía isquémica localizada y cardiopatía aterosclerótica. Su alto contenido en flavonoides proporciona una excelente protección cardíaca. Los flavonoides de las pasas actúan como potentes antioxidantes, combatiendo el envejecimiento.
Pautas para el consumo de pasas
Métodos de consumo: se pueden comer crudas, hervidas en caldo, cocidas a fuego lento hasta obtener una pasta o remojadas en vino. Cuando se comen directamente, ofrecen un sabor agridulce y son un alimento básico esencial en el hogar.
Adecuadas para: Niños, mujeres embarazadas y personas anémicas, ya que contienen más azúcar y hierro que las uvas frescas; personas que sufren neurastenia, fatiga excesiva, agotamiento físico, emaciación o envejecimiento prematuro; personas con tos por insuficiencia pulmonar y sudores nocturnos; personas que padecen artritis reumatoide y dolor en las articulaciones de las extremidades; pacientes con cáncer.
Contraindicaciones: No son adecuadas para personas con diabetes.
¡Además!
Remojar las pasas en vinagre es una práctica muy inteligente. La eficacia y los beneficios de las pasas remojadas en vinagre son excepcionalmente completos. Conservan las propiedades inherentes a las pasas y, además, obtienen las ventajas añadidas de las cualidades esterilizantes y desinfectantes del vinagre, lo que las hace muy apreciadas.
Además, ¿cómo se deben seleccionar?
La calidad de las pasas se evalúa principalmente según cuatro criterios: tamaño de la baya, sequedad, color y sabor.
Cuando se aprieta un puñado y luego se extiende, las que se dispersan rápidamente están secas, mientras que las que se pegan entre sí están húmedas. Si se agrietan al apretarlas, están demasiado húmedas, y las que tienen un brillo azucarado en la superficie son de menor calidad.
El color varía según la variedad. Las pasas verdes deben tener un ligero glaseado en la superficie; al lamerlas, el color debe ser verde cristalino y translúcido, no amarillo opaco.Las pasas rojas también deben tener un ligero glaseado azucarado. Al lamerlo, la pulpa debe aparecer de color rojo púrpura y semitranslúcida. Un tono marrón amarillento o marrón oscuro indica una calidad ligeramente inferior. El sabor ideal es dulce, fresco y suave, sin acidez ni astringencia. Cualquier olor fermentado significa que se ha estropeado.
Por lo general, las pasas que tienen un color excesivamente verde o demasiado brillante han sido procesadas.
Por último, cabe señalar que, aunque las pasas son muy nutritivas, no deben consumirse en cantidades excesivas.
Como en todo, la constancia es la clave para obtener resultados; no se pueden esperar los resultados deseados tras solo dos días de consumo. Este principio es universalmente conocido, pero a menudo se ve frustrado por la impaciencia y el deseo de gratificación instantánea.