Стафидите, често срещани сушени плодове в Китай, са грозде, изсушено на слънце, за да се запазят хранителните им вещества. Те имат отлични ползи за здравето и терапевтични ефекти. Редовната им консумация осигурява значителни предимства за здравето, подпомагайки поддържането на ежедневното здраве. Стафидите подобряват метаболизма, облекчават умората и предпазват здравето на стомашно-чревния тракт.
Нека сега разгледаме техните забележителни свойства, как да ги избираме и как да ги консумираме, за да извлечем максимална полза.
Ползи от консумацията на стафиди
Стафидите са много ефективни за предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци, като в това отношение превъзхождат аспирина. Те също така понижават нивата на холестерола в серума и намаляват агрегацията на тромбоцитите, като предлагат защита срещу сърдечно-съдови и цереброваскуларни заболявания.
Глюкозата, органичните киселини, аминокиселините и витамините в стафидите стимулират мозъчните нерви. Редовната консумация е полезна за страдащите от неврастения и прекомерна умора.
Дългогодишните пушачи могат да извлекат полза от консумацията на повече стафиди, тъй като те подпомагат детоксикацията на белодробните клетки и притежават отхрачващи свойства. Това може да облекчи възпалението на дихателните пътища, сърбежа и болката, причинени от пушенето.
Стафидите подпомагат възстановяването на пациенти в реконвалесценция, страдащи от атеросклероза и нефрит.
За тези, които се стремят да поддържат здраво тяло, е важно да се отбележи, че стафидите са плод, който е малко вероятно да доведе до наддаване на тегло. Жените, които консумират около дузина богати на витамини стафиди дневно, могат да постигнат целите си за контрол на теглото, като същевременно подпомагат сърдечно-съдовото здраве.
Като хранителен продукт, стафидите са подходящи за хора със слаба конституция, като стимулират апетита и предлагат ползи като тонизиране при дефицити, облекчаване на гадене и обезболяващо действие.Изследвания показват, че сред населението, което отглежда грозде и го консумира често, честотата на раковите заболявания е значително по-ниска. Това се дължи главно на богатото съдържание на микроелемент (ресвератрол), който предотвратява превръщането на здравите клетки в ракови и инхибира разпространението на раковите клетки. Ресвератролът, който се съдържа в изобилие в кожицата и семките на гроздето, е най-важният компонент в гроздето и отличен антиоксидант.
Стафидите са особено полезни за хора с локализирана исхемична сърдечна болест и атеросклеротична сърдечна болест. Високото им съдържание на флавоноиди осигурява отлична защита на сърцето. Флавоноидите в стафидите действат като мощни антиоксиданти, борят стареенето.
Насоки за консумация на стафиди
Начини на консумация: могат да се ядат сурови, сварени в бульон, задушени на паста или накиснати във вино. Когато се ядат директно, те имат сладко-кисел вкус и са незаменим продукт в домакинството.
Подходящи за: деца, бременни жени и хора с анемия, тъй като съдържат по-високо съдържание на захар и желязо от пресните грозде; хора, страдащи от неврастения, прекомерна умора, физическо изтощение, измършавяване или преждевременно стареене; хора с кашлица и нощно изпотяване, причинени от белодробна недостатъчност; хора, страдащи от ревматоиден артрит и болки в ставите на крайниците; пациенти с рак.
Противопоказания: Не е подходящо за хора с диабет.
Допълнително!
Накисването на стафиди в оцет е изключително умна практика. Ефективността и ползите от накиснатите в оцет стафиди са изключително всеобхватни. Те запазват присъщите свойства на стафидите, като същевременно придобиват допълнителните предимства на стерилизиращите и дезинфекциращи качества на оцета, което ги прави много предпочитани.
Освен това, как да ги изберем?
Качеството на стафидите се оценява основно по четири критерия: размер, сухота, цвят и вкус.
Големите, твърди и пухкави стафиди се считат за най-висококачествени, а малките и изсъхнали са с по-ниско качество.
Когато една шепа стафиди се стисне и след това се разпръсне, тези, които се разпръскват бързо, са сухи, а тези, които се слепват, са влажни. Ако се пукат при стискане, те са прекалено влажни, а тези с захарен блясък по повърхността са с по-ниско качество.
Цветът варира според сорта. Зелените стафиди трябва да имат лек слой захар по повърхността; когато се оближе, цветът трябва да е кристално зелен и прозрачен, а не матово жълт.Червените стафиди също трябва да имат лек захарен глазур. Когато глазурата се оближе, те трябва да разкрият лилаво-червен оттенък с полупрозрачност. Тези, които изглеждат жълтеникаво-кафяви или тъмнокафяви, са с по-ниско качество.
Обикновено стафидите, които изглеждат прекалено зелени или прекалено ярки на цвят, са претърпели обработка.
Накрая, заслужава да се отбележи, че макар стафидите да са богати на хранителни вещества, те не трябва да се консумират в прекалено големи количества.
Както при всички неща, последователността е ключът към постигането на резултати; не може да се очаква да се постигнат желаните резултати само след два дни консумация. Този принцип е всеобщо разбран, но често ни е трудно да овладеем нетърпението си за незабавно удовлетворение.