海鮮是廣受歡迎的食材，不僅美味且富含蛋白質，但食用時其實存在許多注意事項。那麼，死亡的海鮮能否食用？加熱後的海鮮放置隔夜是否安全？
死亡海鮮能否食用
一般而言，不建議食用死亡的海鮮。不新鮮的死亡海鮮可能引發微生物中毒，導致腹瀉、嘔吐等症狀。不過市售魚貝類基本上皆處於死亡狀態。深海魚類因水壓驟降而在捕撈時死亡。因此新鮮的死魚可安全食用。但河魚類不宜食用死體，尤其河蟹死後會產生毒素。
加熱後的海鮮隔夜是否安全
一般不建議食用隔夜加熱的海鮮。冷食可能引發疾病，因魚貝體內特定細菌經高溫處理未能完全滅絕，冷卻後會自然再生或復活。食用隔夜魚貝恐對肝腎造成嚴重損傷。
若無法一次食用完畢，請冷凍保存，食用時務必重新加熱處理。
食用海鮮之禁忌事項
1、食用海鮮時適量佐以白酒或米醋為佳，但應避免搭配啤酒。過量飲用啤酒可能導致尿酸過度生成，誘發痛風。
2、食用海鮮後一小時內，請勿攝取冰冷飲品或西瓜等食物，亦不宜立即游泳。
3、海鮮屬高蛋白質食物，對蛋白質過敏者請注意避免過量食用。
4、應避免將柿子、葡萄等富含單寧的水果與海鮮同食，若需搭配食用請至少間隔兩小時。因單寧會破壞海鮮優質蛋白質，大幅降低營養價值。