Jūras veltes ir daudzu iecienītas to garšīgās smaržas un augstā proteīnu satura dēļ, bet to patērēšana prasa rūpīgu apsvērumu. Vai mirušas jūras veltes var ēst? Vai gatavotas jūras veltes var atstāt uz nakti?
Vai mirušas jūras veltes var ēst?
Parasti nav ieteicams patērēt mirušas jūras veltes. Nesvaigas, mirušas jūras veltes var būt mikrobiāli piesārņotas, kas var izraisīt tādas simptomas kā caureja un vemšana.Tomēr tirgos pārdotie jūras velteņi parasti jau ir miruši. Lielākā daļa jūras sugu dzīvo dziļos ūdeņos, un, tos nozvejojot, samazinātais ūdens spiediens izraisa to nāvi. Tādējādi miruši jūras velteņi parasti ir droši patērēšanai, ja tie ir svaigi. Miruši upju zivis un ūdens produkti nav ēdam, jo īpaši upju krabji, kas pēc nāves kļūst toksiski. Vai vārītus jūras velteņus var atstāt uz nakti?Parasti nav ieteicams patērēt jūras velšu atliekas. Iepriekšējā vakarā atdzesētu jūras velšu patērēšana var izraisīt saslimšanu, jo noteiktas jūras velšu sastāvā esošās baktērijas augstā temperatūrā netiek pilnībā iznīcinātas. Atdziestot, šīs baktērijas var dabīgi atjaunoties vai reaktivizēties. Šādu jūras velšu patērēšana var viegli bojāt aknas un nieres. Ja nav iespējams patērēt visu uzreiz, tās var sasaldēt. Tomēr pirms patērēšanas tās ir rūpīgi jāuzsilda.
Piesardzības pasākumi jūras velšu patēriņā
1. Ēdot jūras velšu, lietojiet mērenā daudzumā baltvīnu vai rīsu etiķi. Tomēr izvairieties no to lietošanas kopā ar alu, jo pārmērīga alus lietošana kopā ar jūras velšu var izraisīt pārmērīgu urīnskābes daudzumu, kas var izraisīt podagru.
2. Vienu stundu pēc jūras velšu ēšanas atturieties no aukstu dzērienu, arbūzu vai līdzīgu pārtikas produktu lietošanas un izvairieties no peldēšanās uzreiz pēc tam.
3. Jūras velmes ir bagātas ar olbaltumvielām; cilvēkiem, kam ir alerģija pret olbaltumvielām, nevajadzētu tās pārmērīgi lietot.
4. Jūras velmes nevajadzētu lietot kopā ar tannīniem bagātiem augļiem, piemēram, persimoniem vai vīnogām. Ja tos lieto kopā, jāievēro vismaz divu stundu intervāls, jo tannīni noārda jūras velmēs esošās augstvērtīgās olbaltumvielas, ievērojami samazinot to uzturvērtību.