해산물은 많은 사람들이 좋아하는 음식으로 맛있고 고단백이지만, 해산물을 먹을 때는 주의할 점이 많습니다. 그렇다면 죽은 해산물은 먹을 수 있을까요? 익힌 해산물은 하룻밤 두고 먹을 수 있을까요?
죽은 해산물은 먹을 수 있나요?
일반적으로 죽은 해산물은 먹지 않는 것이 좋습니다. 신선하지 않은 죽은 해산물은 미생물 중독을 일으켜 설사, 구토 등의 증상을 유발할 수 있습니다.하지만 시중에서 판매되는 해산물은 대부분 죽은 상태입니다. 해산물은 대부분 심해에서 서식하기 때문에 포획 시 수압 감소로 인해 죽게 되므로, 죽은 해산물은 신선도만 확인하면 먹을 수 있습니다. 다만 강에서 잡은 어류나 수산물은 죽은 상태로 먹어서는 안 되며, 특히 강게는 죽으면 독성이 생깁니다.
익힌 해산물을 하룻밤 두고 먹을 수 있을까?
일반적으로 하룻밤 지난 해산물 섭취는 권장하지 않습니다. 하룻밤 지난 해산물을 차갑게 먹으면 질병을 유발하기 쉽습니다. 이는 해산물 체내에 존재하는 일부 세균이 고온에서 완전히 사멸되지 않았기 때문입니다. 냉각 후 세균이 자연적으로 재생되거나 다시 활성화되어, 하룻밤 지난 해산물을 섭취하면 간과 신장에 손상을 입힐 수 있습니다.
한 번에 다 먹지 못할 경우 냉동실에 보관할 수 있으나, 나중에 먹을 때는 반드시 재가열 과정을 거쳐야 합니다.
해산물 섭취 시 주의사항
1. 해산물을 먹을 때는 적당량의 백주와 쌀 식초를 함께 마시는 것이 좋습니다. 하지만 해산물과 맥주를 함께 마시는 것은 피해야 합니다. 해산물 섭취 시 다량의 맥주를 마시면 요산이 과다 생성되어 통풍을 유발할 수 있기 때문입니다.
2. 해산물을 먹은 후 1시간 이내에는 냉음료나 수박 등의 식품을 섭취하지 말고, 바로 수영을 하지 마십시오.
3. 해산물은 고단백 식품이므로 단백질 알레르기가 있는 사람은 과식하지 마십시오.
4. 해산물은 타닌산이 풍부한 과일(감, 포도 등)과 함께 먹지 마십시오. 함께 먹을 경우 최소 2시간 간격을 두어야 합니다. 타닌산이 해산물의 고품질 단백질을 파괴하여 영양가를 크게 떨어뜨리기 때문입니다.