İğne balığının eti yumuşak ve lezzetlidir, bu da onu tüketim için çok sevilen bir balık yapar. Besin açısından zengin ve vücut tarafından kolayca emilen bu balık, özellikle beyin sağlığı için faydalıdır. Çocuklar, ders çalışma dönemlerinde iğne balığı yemek zihinsel stresi azaltabileceğinden, sık sık tüketebilirler.
İğne balığı pişirmenin birçok yolu vardır: haşlama, buharda pişirme, tavada kızartma veya derin yağda kızartma, her biri harika bir lezzet verir. Bunlar arasında, iğne balığı güveç, iğne balığı kızartma ve iğne balığı derin yağda kızartma en klasik yöntemlerdir ve aşağıda ayrıntılı olarak anlatılmıştır.Haşlanmış Hairtail Ana malzemeler hairtail balığı, taze soğan, zencefil ve sarımsaktır. Balık kokusunu gidermek için pişirme şarabı ve hafif soya sosu vazgeçilmezdir. Ayrıca, yıldız anason ve Sichuan biberi gerekli baharatları sağlar. Haşlanmış Hairtail için adımlar:İlk olarak, tüm malzemeleri hazırlayın: gerekli yerleri dilimleyin, gerektiğinde ezin ve iğne balığını parçalara ayırmayı unutmayın. Kenara koyun. Wok tavasında az miktarda yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Dilimlenmiş zencefil, Sichuan biberi ve yıldız anasonu ekleyin, kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun. İğne balığı parçalarını ekleyin ve her iki tarafını altın sarısı olana kadar hafifçe kızartın.Sonra, taze soğan, sarımsak, yemeklik şarap ve hafif soya sosu ekleyin. Kısa süre karıştırarak kızartın, ardından yarım bardak su dökün. Tavayı kapatın, ısıyı orta dereceye indirin ve yaklaşık 25 dakika pişirin. Son olarak, sosu koyulaşana kadar pişirin, ardından servis yapın. Basit, değil mi?
Şimdi, kimyon baharatlı kızarmış saç kuyruğu balığı nasıl hazırlanır, onu konuşalım.
Kimyon baharatlı kızarmış saç kuyruğu balığı
Bu yemek için çok az malzeme ve hazırlık gerekir. İhtiyacınız olan tek şey bir fırın, saç kuyruğu balığı, tuz, baharatlı baharat tozu ve kimyon.
Yöntem:Önce saç kuyruğunu iyice yıkayın ve kurulayın. Balık gövdesini tuzla eşit şekilde ovun ve kısa bir süre marine edin. Baharatlı tozu hafifçe serpin. Fırını yaklaşık 3 dakika önceden ısıtın, ardından hazırladığınız balığı içine koyun. Yaklaşık 8 dakika pişirin, pişirme sırasında balığın nemli kalması için hafifçe yağ sürün. Pişirdikten sonra kimyon tozu serpin ve servis yapın. Çok basit!
Kızarmış Turna Balığı
Turna balığını kızartmak da aynı derecede basittir. Malzemeleri hazırlayın: turna balığı, yumurta, galeta unu, tuz, mısır unu, karabiber ve yemeklik şarap gibi baharatlar.Balıkların üzerine bolca tuz serpin, ardından yemeklik şarabı gezdirin. Baharatları eşit olarak sürün ve yaklaşık 15 dakika marine edin. Yumurtaları bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın, mısır ununu iyice karışana kadar karıştırın, ardından biraz karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Ekmek kırıntılarını başka bir düz tabağa koyun, kullanıma hazır hale getirin.Mutfak kağıdıyla marine edilmiş balığı kurulayın. Balığı yumurta karışımına batırın ve tamamen kaplandığından emin olun. Yumurta kaplı balığı galeta ununa bulayın. Bir tavada yağı %80 ısıya ulaşana kadar ısıtın. Hazırladığınız barakudayı dikkatlice sıcak yağa koyun ve her iki tarafı altın sarısı kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın.
İğne balığı hazırlamanın bu üç yöntemi oldukça basittir ve acemiler için bile zorluk teşkil etmez. Kişisel zevkinize göre denemeler yapmaktan çekinmeyin.