Meso iglice je nežno in okusno, zato je zelo priljubljena riba za prehrano. Je bogata s hranili in se v telesu hitro absorbira, zato je še posebej koristna za zdravje možganov. Otroci jo lahko jedo pogosto, saj uživanje iglice med učenjem lajša duševni stres.
Obstaja številne načine priprave igle: dušena, kuhana na pari, ocvrta ali fritirana, vsaka pa ima čudovito slasten okus. Med njimi so najbolj klasične metode dušena igla, pečena igla in fritirana igla, ki so podrobno opisane spodaj.Dušena morska riba Glavne sestavine so morska riba sama, dodatki pa so spomladanska čebula, ingver, česen, kuhinjsko vino za odstranjevanje ribjega vonja, lahka sojina omaka kot bistvena sestavina ter zvezdasti janež in sečuanski poper za začinjanje. Koraki za dušeno morsko ribo:Najprej pripravite vse sestavine: narežite, kjer je potrebno, zdrobite, kjer je potrebno, in ne pozabite razrezati iglo na dele. Odložite na stran. V vokih segrejte majhno količino olja, da postane zmerno vroče (približno 70–80 % toplote). Dodajte narezan ingver, sečuanski poper in zvezdasti janež, premešajte, da se sprosti aroma. Dodajte dele igle in rahlo ocvrite na obeh straneh, da postanejo zlato rjave.Nato dodajte spomladansko čebulo, česen, kuhinjsko vino in svetlo sojino omako. Na hitro premešajte, nato dodajte pol skodelice vode. Pokrijte ponev, zmanjšajte temperaturo na srednjo in kuhajte približno 25 minut. Na koncu omako zgoščite, nato pa postrezite. Preprosto, kajne?
Naslednje bomo razpravljali o tem, kako pripraviti pečeno morsko ribo z začimbami in kumino.
Pečena morska riba z začimbami in kumino
Za to jed potrebujete le minimalno število sestavin in pripravo. Potrebujete le pečico, morsko ribo, sol, začimbno mešanico in kumino.
Priprava:Najprej ribo temeljito operite in osušite. Ribino telo enakomerno natrijte s soljo in pustite, da se na hitro marinira. Rahlo jo posujte s pikantnim prahom. Pečico predgrejte približno 3 minute, nato vanjo vstavite pripravljeno ribo. Pečite približno 8 minut, med peko ribo rahlo premažite z oljem, da ostane sočna. Po peki ribo posujte s kumino v prahu in postrezite. Super enostavno!
Ocvrta ščuka
Ocvrta ščuka je enako preprosta. Pripravite sestavine: ščuka, jajca, drobtine, začimbe, vključno s soljo, koruzno moko, črnim poprom in kuhinjskim vinom.Ribo obilno posujte s soljo, nato pokapajte s kuhinjskim vinom. Začimbe enakomerno vtrite v ribo in pustite marinirati približno 15 minut. V skledi stepite jajca, da postanejo gladka, vmešajte koruzno moko, da se dobro poveže, nato dodajte nekaj mletega črnega popra in dobro premešajte. Drobtine položite v drugo plitvo posodo, da so pripravljene za uporabo.Z kuhinjsko krpo osušite marinirano ribo. Ribo potopite v jajčno mešanico in poskrbite, da je v celoti prekrita. Ribo, prekrito z jajcem, povaljajte v drobtinah. V ponvi segrejte olje, da doseže 80 % toplote. Pripravljeno barakudo previdno položite v vroče olje in jo na nizki temperaturi ocvrite, dokler obe strani ne postaneta zlato rjavi.
Te tri metode priprave iglice so izjemno preproste in ne predstavljajo težav niti za začetnike. Poigrajte se z njimi glede na svoje osebne okusne preference.