A carne do peixe-agulha é tenra e deliciosa, tornando-o um peixe muito apreciado. Rico em nutrientes e facilmente absorvido pelo organismo, é particularmente benéfico para a saúde do cérebro. As crianças podem consumi-lo com frequência; comer peixe-agulha durante os períodos de estudo pode aliviar o stress mental.
Existem inúmeras maneiras de preparar o peixe-agulha: cozido, no vapor, frito na frigideira ou frito, cada um com um sabor maravilhosamente saboroso. Entre eles, o peixe-agulha refogado, o peixe-agulha assado e o peixe-agulha frito são os métodos mais clássicos. Abaixo está uma introdução detalhada a estas três preparações.Barracuda refogada Os ingredientes principais são a própria barracuda, com elementos complementares, incluindo cebolinhas, gengibre, alho, vinho de cozinha para eliminar qualquer odor de peixe, molho de soja light como componente essencial e anis estrelado e pimenta Sichuan para temperar. Passos para refogar a barracuda:Primeiro, prepare todos os ingredientes: corte onde for necessário, esmague onde for necessário e lembre-se de cortar o peixe-agulha em pedaços. Reserve. Aqueça uma pequena quantidade de óleo numa wok até ficar moderadamente quente (cerca de 70-80% do calor). Adicione o gengibre fatiado, a pimenta Sichuan e o anis estrelado, fritando até ficar perfumado. Adicione os pedaços de peixe-agulha e frite levemente ambos os lados até dourar.Em seguida, adicione as cebolinhas, o alho, o vinho para cozinhar e o molho de soja light. Frite rapidamente e, em seguida, despeje meia chávena de água. Tampe a panela, reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 25 minutos. Por fim, reduza o molho até engrossar e sirva. Simples, não é?
A seguir, vamos discutir como preparar peixe-agulha assado com cominho.
Peixe-agulha assado com cominho
Este prato requer ingredientes e preparação mínimos. Tudo o que precisa é de um forno, juntamente com peixe-agulha, sal, tempero picante em pó e cominho.
Método:Primeiro, lave bem o peixe-agulha e seque-o com um pano. Esfregue o corpo do peixe uniformemente com sal e deixe marinar brevemente. Cubra levemente com pimenta em pó. Pré-aqueça o forno por cerca de 3 minutos e coloque o peixe preparado dentro. Asse por aproximadamente 8 minutos, pincelando levemente com óleo durante o cozimento para manter o peixe úmido. Depois de assado, polvilhe com cominho em pó e sirva. Super simples!
Pescada frita
Fritar a pescada é igualmente simples. Prepare os ingredientes: pescada, ovos, pão ralado, além de temperos, incluindo sal, farinha de milho, pimenta preta e vinho para cozinhar.Polvilhe o peixe generosamente com sal e regue com vinho para cozinhar. Esfregue os temperos uniformemente no peixe e deixe marinar por cerca de 15 minutos. Bata os ovos numa tigela até ficarem homogéneos, acrescente a farinha de milho e misture bem, depois adicione um pouco de pimenta preta moída e misture bem. Coloque o pão ralado em outro prato raso, pronto para usar.Use papel de cozinha para secar o peixe marinado. Mergulhe o peixe na mistura de ovos, certificando-se de que fica totalmente coberto. Passe o peixe revestido com ovo na farinha de rosca. Aqueça o óleo numa frigideira até atingir 80% da temperatura. Coloque cuidadosamente a barracuda preparada no óleo quente e frite em lume brando até que ambos os lados estejam dourados.
Estes três métodos de preparação do peixe-agulha são extremamente simples, não apresentando qualquer dificuldade, mesmo para principiantes. Sinta-se à vontade para experimentar de acordo com as suas preferências pessoais.