Kjøttet fra nålefisken er mørt og deilig, noe som gjør den til en svært populær fisk. Den er rik på næringsstoffer og lett å absorbere for kroppen, og er spesielt gunstig for hjernens helse. Barn kan spise den ofte; å spise nålefisk i studieperioder kan lindre mental stress.
Det finnes mange måter å tilberede nålefisk på: stuet, dampet, stekt eller fritert, og hver av dem gir en fantastisk smak. Blant disse er braisert nålefisk, stekt nålefisk og fritert nålefisk de mest klassiske metodene. Nedenfor finner du en detaljert introduksjon til disse tre tilberedningsmetodene.Stekt hårhale Hovedingrediensene består av selve hårhalen, supplert med vårløk, ingefær og hvitløk. Matlagingsvin er viktig for å fjerne fiske lukt, mens lys soyasaus er uunnværlig. I tillegg gir stjerneanis og Sichuan-pepperkorn den nødvendige krydderingen. Fremgangsmåte for stekt hårhale:Først forbereder du alle ingrediensene: skjær der det er nødvendig, knus der det er nødvendig, og husk å skjære nålefisken i biter. Sett til side. Varm opp en liten mengde olje i en wok til den er moderat varm (ca. 70-80 % varme). Tilsett skiver ingefær, Sichuan-pepperkorn og stjerneanis, og stek til det dufter. Tilsett de forberedte nålefiskbitene og stek begge sider lett til de er gyldenbrune.Tilsett deretter vårløk, hvitløk, matlagingsvin og lys soyasaus. Stek kort, og hell deretter i en halv kopp vann. Dekk til pannen, reduser varmen til middels og la det småkoke i omtrent 25 minutter. Til slutt reduserer du sausen til den tykner, og serverer. Enkelt, ikke sant?
Nå skal vi se på hvordan du tilbereder stekt hårhale med spisskummen.
Stekt hårhale med spisskummen
Denne retten krever minimalt med ingredienser og forberedelser. Alt du trenger er en ovn, hårhale, salt, krydret krydderpulver og spisskummen.
Fremgangsmåte:Vask først nålefisken grundig og tørk den. Gni fisken jevnt med salt og la den marinere kort. Dryss litt krydderpulver over. Forvarm ovnen i ca. 3 minutter, og legg deretter den tilberedte fisken inn. Stek i ca. 8 minutter, og pensle lett med olje under stekingen for å holde fisken saftig. Når den er stekt, dryss over spisskumminpulver og server. Superenkelt!
Stekt gjedde
Det er like enkelt å steke gjedde. Forbered ingrediensene: gjedde, egg, brødsmuler, samt krydder som salt, maismel, svart pepper og matlagingsvin.Dryss fisken rikelig med salt, og drypp deretter over matlagingsvin. Gni krydderne jevnt inn i fisken og la den marinere i ca. 15 minutter. Pisk eggene i en bolle til de er glatte, rør inn maisstivelsen til den er godt blandet, tilsett deretter litt svart pepper og bland grundig. Legg brødsmulene i en annen flat tallerken, klar til bruk.Tørk den marinerte fisken med kjøkkenpapir. Dypp fisken i eggeblandingen, og sørg for at den er helt dekket. Rull den eggbelagte fisken i brødsmulene. Varm olje i en panne til den når 80 % varme. Legg den tilberedte barracudaen forsiktig i den varme oljen og stek på svak varme til begge sider er gyldenbrune.
Disse tre metodene for tilberedning av nålefisk er svært enkle og utgjør ingen vanskeligheter, selv for nybegynnere. Du kan gjerne eksperimentere etter din personlige smak.