Adatu zivs miesa ir maiga un garšīga, tāpēc tā ir ļoti iecienīta zivs. Tā ir bagāta ar uzturvielām un viegli uzsūcas organismā, tāpēc ir īpaši labvēlīga smadzeņu veselībai. Bērni to var ēst bieži; adatu zivs ēšana mācību periodā var mazināt garīgo stresu.
Ir daudz veidu, kā pagatavot adatu zivi: sautēta, tvaicēta, ceptā vai fritētā, un katrs no tiem nodrošina brīnišķīgi garšīgu rezultātu. No tiem visklasiskākie ir sautēta adatu zivs, ceptā adatu zivs un fritētā adatu zivs, kas ir aprakstīti zemāk.Sautēta barakuda Galvenās sastāvdaļas ir pati barakuda, ko papildina pavasara sīpoli, ingvers un ķiploki. Vīns ēdiena gatavošanai ir nepieciešams, lai noņemtu zivju smaržu, bet viegla sojas mērce ir neaizstājama. Papildus tam nepieciešamās garšvielas nodrošina zvaigžņveida anīss un Sičuaņas pipari. Barakudas sautēšanas soļi:Vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas: sagrieziet, ja nepieciešams, sasmalciniet, ja nepieciešams, un neaizmirstiet sagriezt adatu zivi gabalos. Atstājiet malā. Uzsildiet nelielu daudzumu eļļas vokā, līdz tā kļūst vidēji karsta (apmēram 70–80 % karstums). Pievienojiet sagrieztu ingveru, Sičuanas piparus un zvaigžņveida anīsu, apcepiet, līdz rodas aromāts. Pievienojiet sagatavotos adatu zivs gabalus un viegli apcepiet abas puses, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.Tad pievienojiet pavasara sīpolus, ķiplokus, vīnu un vieglo sojas mērci. Apcepiet īsu brīdi, tad ielejiet pusglāzi ūdens. Pannu pārklājiet ar vāku, samaziniet uguni līdz vidējai un vāriet apmēram 25 minūtes. Beigās samaziniet mērci, līdz tā sabiezē, un pasniedziet. Vienkārši, vai ne?
Tālāk apspriedīsim, kā pagatavot ceptu mataino zuti ar kumīnu.
Cepts matainais zutis ar kumīnu
Šim ēdienam nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums un sagatavošana. Viss, kas nepieciešams, ir cepeškrāsns, matainais zutis, sāls, pikanta garšvielu pulvera un kumīns.
Gatavošana:Vispirms rūpīgi nomazgājiet jūras zuti un nosusiniet. Vienmērīgi ierīvējat zivs ķermeni ar sāli un atstājiet uz īsu laiku marinēties. Viegli apkaisiet ar pikanto pulveri. Iesildiet cepeškrāsni apmēram 3 minūtes, tad ievietojiet tajā sagatavoto zivi. Cepiet apmēram 8 minūtes, cepšanas laikā viegli apziežot ar eļļu, lai zivs paliktu mitra. Kad zivs ir izcepta, apkaisiet ar kumīna pulveri un pasniedziet. Ļoti vienkārši!
Ceptas zandartas
Zandartu cepšana ir tikpat vienkārša. Sagatavojiet sastāvdaļas: zandartas, olas, rīvmaizi, kā arī garšvielas, tostarp sāli, kukurūzas miltus, melnos piparus un vīnu ēdiena gatavošanai.Apkaisa zivi ar sāli, tad pārlej ar vīnu. Iemasē garšvielas un marinē apmēram 15 minūtes. Sakul olas bļodā, līdz tās kļūst gludas, pievieno kukurūzas miltus un labi samaisa, tad pievieno malto melno piparu un rūpīgi samaisa. Ielieciet rīvmaizi citā plakanā traukā, lai tā būtu gatava lietošanai.Ar virtuves papīru nosusiniet marinēto zivi. Iemērcējiet zivi olu maisījumā, pārliecinoties, ka tā ir pilnībā pārklāta. Apviļājiet olu pārklāto zivi rīvmaizē. Uzkarsējiet eļļu pannā, līdz tā sasniedz 80 % karstumu. Uzmanīgi ielieciet sagatavoto barakudu karstā eļļā un cepiet uz mazas uguns, līdz abas puses ir zeltaini brūnas.
Šīs trīs adatu zivs pagatavošanas metodes ir ļoti vienkāršas un nerada grūtības pat iesācējiem. Jūtieties brīvi eksperimentēt atbilstoši savām personīgajām garšas preferencēm.