A tűhal húsának íze finom és ízletes, ezért nagyon kedvelt étkezési hal. Gazdag tápanyagokban, és a szervezet könnyen felszívja, ezért különösen jótékony hatással van az agy egészségére. A gyermekek gyakran fogyaszthatják, mivel a tűhal fogyasztása tanulási időszakban enyhíti a mentális stresszt.
A tűhalat számos módon lehet elkészíteni: párolt, párolt, serpenyőben sült vagy rántott, mindegyik csodálatos ízű. Ezek közül a párolt tűhal, a sült tűhal és a rántott tűhal a legklasszikusabb módszerek, amelyekről az alábbiakban részletesen olvashat.Párolt hajszálhal A fő hozzávalók a hajszálhal maga, kiegészítve újhagymával, gyömbérrel és fokhagymával. A főzőbor elengedhetetlen a hal szagának eltávolításához, míg a világos szójaszósz nélkülözhetetlen. Ezenkívül a csillagánizs és a szecsuáni bors is szükséges fűszerezéshez. A párolt hajszálhal elkészítésének lépései:Először készítsük elő az összes hozzávalót: szeleteljük fel, ahol szükséges, zúzzuk össze, ahol szükséges, és ne felejtsük el a tűhalat darabokra vágni. Tegyük félre. Melegítsünk fel egy kis olajat egy wokban közepes-magas hőmérsékletre. Adjuk hozzá a szeletelt gyömbért, a szecsuáni borsot és a csillagánizst, és kevergetve pirítsuk, amíg illatozni nem kezd. Adjuk hozzá a tűhal darabokat, és mindkét oldalukat enyhén pirítsuk, amíg aranybarnára nem sülnek.Ezután adjuk hozzá a tavaszi hagymát, a fokhagymát, a főzőbort és a világos szójaszószt. Rövid ideig keverjük, majd öntsünk bele fél csésze vizet. Fedjük le a serpenyőt, vegyük vissza a hőmérsékletet közepesre, és pároljuk körülbelül 25 percig. Végül sűrítsük be a mártást, majd tálaljuk. Egyszerű, nem igaz?
Most pedig nézzük meg, hogyan készítsük el a köményes hajszálhalat.
Köményes hajszálhal
Ehhez az ételhez minimális hozzávalókra és előkészületre van szükség. Csak egy sütőre, hajszálhalra, sóra, fűszeres fűszerporra és köményre van szükség.
Elkészítés:Először alaposan mossuk meg a tűhalat, majd töröljük szárazra. A hal testét egyenletesen dörzsöljük be sóval, és rövid ideig pácoljuk. Finoman bevonjuk fűszeres porral. Melegítsük elő a sütőt körülbelül 3 percig, majd tegyük bele az előkészített halat. Süssük körülbelül 8 percig, közben olajjal kenjük meg, hogy a hal nedves maradjon. Miután megsült, megszórjuk köményporral, és tálaljuk. Szuper egyszerű!
Sült csuka
A csuka sütése ugyanolyan egyszerű. Készítse elő az alapanyagokat: csuka, tojás, zsemlemorzsa, valamint fűszerek, köztük só, kukoricaliszt, fekete bors és főzőbor.A halat bőségesen megszórjuk sóval, majd meglocsoljuk főzőborral. Az ízesítőket egyenletesen bedörzsöljük, és körülbelül 15 percig pácoljuk. A tojásokat egy tálban simára verjük, hozzáadjuk a kukoricalisztet, és alaposan összekeverjük, majd hozzáadunk egy kis őrölt fekete borsot, és alaposan összekeverjük. A zsemlemorzsát egy másik lapos tálba tesszük, hogy készen álljon a felhasználásra.Konyhai papírral törölje szárazra a pácolt halat. Mártsa a halat a tojáskeverékbe, ügyelve arra, hogy teljesen bevonja. A tojással bevont halat forgassa meg a zsemlemorzsában. Melegítsen olajat egy serpenyőben, amíg el nem éri a 80% hőmérsékletet. Óvatosan helyezze az előkészített barracudát a forró olajba, és alacsony lángon süsse, amíg mindkét oldala aranybarnára nem sül.
Ez a három módszer a tűhal elkészítésére rendkívül egyszerű, még a kezdők számára sem jelent nehézséget. Kísérletezzen bátran a személyes ízlésének megfelelően.