Neulakalan liha on mureaa ja herkullista, mikä tekee siitä erittäin suositun kalan. Se on ravinteikas ja imeytyy helposti kehoon, ja se on erityisen hyödyllinen aivojen terveydelle. Lapset voivat syödä sitä usein; neulakalan syöminen opiskeluaikana voi lievittää henkistä stressiä.
Neulakalaa voi valmistaa monin eri tavoin: haudutettuna, höyrytettynä, paistettuna tai friteerattuna, ja jokainen tapa tuottaa ihanan maukkaan tuloksen. Näistä klassisimpia ovat haudutettu neulakala, paistettu neulakala ja friteerattu neulakala. Alla on yksityiskohtainen esittely näistä kolmesta valmistustavasta.Haudutettu hairtail Pääainesosat ovat hairtail itse, jota täydentävät kevätsipuli, inkivääri ja valkosipuli. Ruoanlaittoon tarkoitettu viini on välttämätön kalan hajun poistamiseksi, ja kevyt soijakastike on korvaamaton. Lisäksi tähtianis ja Sichuan-pippuri antavat tarvittavan maun. Haudutetun hairtailin valmistusvaiheet:Valmistele ensin kaikki ainekset: viipaloi tarvittaessa, murskaa tarvittaessa ja muista leikata neulakala paloiksi. Aseta sivuun. Kuumenna pieni määrä öljyä wokissa keskilämpötilaan. Lisää viipaloitu inkivääri, Sichuanin pippuri ja tähtianis ja paista, kunnes tuoksuu hyvältä. Lisää neulakalan palat ja paista molemmat puolet kevyesti kullanruskeiksi.Lisää seuraavaksi kevätsipulit, valkosipuli, ruoanlaittoon tarkoitettu viini ja kevyt soijakastike. Paista hetki ja kaada sitten puoli kupillista vettä. Peitä pannu, vähennä lämpöä keskilämmölle ja hauduta noin 25 minuuttia. Lopuksi, keitä kastiketta, kunnes se sakenee, ja tarjoile. Helppoa, eikö?
Seuraavaksi keskustellaan, kuinka valmistetaan paistettu kumina-maustettu hairtail.
Paistettu kumina-maustettu hairtail
Tämä ruokalaji vaatii vain vähän ainesosia ja valmistelua. Tarvitset vain uunin, hairtailin, suolaa, mausteista mausteseosta ja kuminaa.
Valmistusohje:Pese ensin neulakala huolellisesti ja kuivaa se. Hiero kalaa tasaisesti suolalla ja anna marinoitua hetken. Ripottele päälle kevyesti mausteista jauhetta. Kuumenna uuni noin 3 minuuttia ja laita sitten valmistettu kala uuniin. Paista noin 8 minuuttia ja sivele kalaa kevyesti öljyllä paistamisen aikana, jotta se pysyy mehukkaana. Kun kala on paistunut, ripottele päälle kumijauhetta ja tarjoile. Erittäin helppoa!
Paistettu kuha
Kuhan paistaminen on yhtä helppoa. Valmista ainekset: kuha, munat, leivänmurut sekä mausteet, kuten suola, maissijauho, mustapippuri ja ruoanlaittoon tarkoitettu viini.Ripottele kalaa runsaasti suolalla ja pirskota päälle ruoanlaittoon tarkoitettua viiniä. Hiero mausteet tasaisesti kalaan ja marinoi noin 15 minuuttia. Vatkaa munat kulhossa tasaiseksi, sekoita maissijauho hyvin joukkoon, lisää sitten jauhettua mustapippuria ja sekoita huolellisesti. Laita leivänmurut toiseen tasaiselle lautaselle valmiiksi käyttöä varten.Kuivaa marinoitu kala talouspaperilla. Kasta kala munaseokseen ja varmista, että se peittyy kokonaan. Pyöritä munalla päällystetty kala leivänmurussa. Kuumenna öljy pannulla 80 %:n lämpötilaan. Aseta valmistettu barrakuda varovasti kuumaan öljyyn ja paista matalalla lämmöllä, kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeat.
Nämä kolme neulakalan valmistusmenetelmää ovat erittäin yksinkertaisia, eivätkä ne aiheuta vaikeuksia edes aloittelijoille. Kokeile rohkeasti omien makumieltymystesi mukaan.