Nõelkala liha on õrn ja maitsev, mistõttu on see väga populaarne kala. See on rikas toitainete poolest ja kergesti omastatav organismile, olles eriti kasulik aju tervisele. Lapsed võivad seda sageli süüa; nõelkala söömine õppeperioodil võib leevendada vaimset stressi.
Nõelkala valmistamiseks on mitmeid viise: hautamine, aurutamine, pannil praadimine või fritüürimine, mis kõik annavad imeliselt maitsva tulemuse. Neist kõige klassikalisemad on hautatud nõelkala, röstitud nõelkala ja fritüüritud nõelkala, mida kirjeldatakse allpool.Hautatud barrakuda Peamised koostisosad on barrakuda ise, millele lisatakse kevadine sibul, ingver ja küüslauk. Veini kasutamine on oluline kalalõhna eemaldamiseks, samuti on hädavajalik kerge sojakaste. Lisaks annavad vajaliku maitse tähtaniis ja Sichuani pipar. Hautatud barrakuda valmistamise etapid:Esmalt valmistage ette kõik koostisosad: lõigake vajadusel viiludeks, purustage vajadusel ja ärge unustage lõigata merikurat tükkideks. Asetage kõrvale. Kuumutage väike kogus õli wokis mõõdukalt kuumaks (umbes 70–80% kuumusest). Lisage viilutatud ingver, Sichuani pipar ja tähtaniis, segage, kuni tekib aromaatne lõhn. Lisage merikuradi tükid ja praadige mõlemalt poolt kergelt kuldpruuniks.Seejärel lisage kevadine sibul, küüslauk, veini ja heledat sojakastet. Praadige lühidalt, seejärel valage sisse pool tassi vett. Katke pann kaane, vähendage kuumust keskmisele tasemele ja hautage umbes 25 minutit. Lõpuks vähendage kastet, kuni see pakseneb, ja serveerige. Lihtne, eks?
Järgmiseks räägime, kuidas valmistada röstitud köömne-vürtsitatud merikala.
Röstitud köömne-vürtsitatud merikala
Selle roa valmistamiseks on vaja minimaalselt koostisosi ja ettevalmistusi. Vaja on ainult ahju, merikala, soola, vürtsikat maitseainet ja köömneid.
Valmistamine:Esmalt peske merikurat põhjalikult ja kuivatage. Hõõruge kala ühtlaselt soolaga ja jätke lühikeseks ajaks marineerima. Puistake peale kergelt vürtsipulbrit. Eelkuumutage ahju umbes 3 minutit, seejärel asetage valmis kala ahju. Küpsetage umbes 8 minutit, pintseldades küpsetamise ajal kergelt õliga, et kala jääks mahlakas. Küpsetamise järel puistake peale köömnepulbrit ja serveerige. Superlihtne!
Praetud koger
Kogeri praadimine on sama lihtne. Valmistage ette koostisosad: koger, munad, riivsai, maitseained, sealhulgas sool, maisijahu, must pipar ja veini.Puista kala rikkalikult soolaga ja piserdage peale veini. Hõõru maitseained ühtlaselt sisse ja marineeri umbes 15 minutit. Klopi munad kausis ühtlaseks, sega juurde maisijahu, kuni see on hästi segunenud, lisa veidi jahvatatud musta pipart ja sega hoolikalt. Aseta riivsaia teise lamedasse taldrikusse, et see oleks valmis kasutamiseks.Kuivatage marineeritud kala köögipaberiga. Kasta kala munasegusse, veendumaks, et see on täielikult kaetud. Veereta munaga kaetud kala riivsaia sees. Kuumuta õli pannil, kuni see saavutab 80% kuumuse. Aseta ettevalmistatud barrakuda ettevaatlikult kuuma õli ja prae madalal kuumusel, kuni mõlemad pooled on kuldpruunid.
Need kolm nõelkala valmistamise meetodit on ülimalt lihtsad ega põhjusta raskusi isegi algajatele. Eksperimenteerige julgelt vastavalt oma isiklikele maitse-eelistustele.